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花椒鸡翅的做法

花椒鸡翅花椒季绝不能错过的尝鲜美食

花椒季,虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱,但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒,因为再过些天花椒就要变红了,更麻却少了青花椒的些许香气

花椒鸡翅

原料:鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等

花椒鸡翅的做法

花椒鸡翅的做法

1、鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用

花椒鸡翅

2、葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟

3、锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒

花椒鸡翅

4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色

5、下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分

花椒鸡翅

6、等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出

花椒鸡翅

小贴士

1、鸡翅必须提前腌制才能入味,加入少许白酒可以去腥

2、锅里当少许油煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油

3、小火慢慢煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,这样做好的鸡翅吃起来不油腻

4、小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分,原汁原味,肉香浓郁

5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,为的就是纯正的花椒麻香

花椒鸡翅

花椒鸡翅

健康饮食网小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

关键词:鸡翅花椒鸡翅食谱

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