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自制八宝粽的做法

八宝粽

原料:八宝米(我用了花生米,花豆,大芸豆,紫米,麦仁,绿豆,红枣或随意),糯米。

八宝粽

八宝粽的做法

1,八宝米和红枣需要浸泡12小时左右,可提前一晚浸泡。

自制八宝粽

2,糯米浸泡4小时以上。

自制八宝粽

3,将糯米与八宝米混合,比例为1:1或者糯米较多一些,否则不够软糯。

自制八宝粽

包的过程,以八宝米为例。

我买的鲜粽叶,规格不太大,所以我用了两片一起包,装馅儿多些也结实,包的过程中不易破。

将两片粽叶交叉折成漏斗型,尖角处要封严实。

自制八宝粽

均匀的将馅儿料填入粽叶中,压实。

自制八宝粽

将上面多出的部分折下来盖好,一定要捏紧压实,然后用绳缠紧打结就OK了。

包好的粽子用压力锅煮一小时即可,往锅里放时要排好压紧,加水漫过粽子表面,煮好后不要马上捞出,浸泡后口感更好。

上面说过,如果是有大馅儿的加入的话,就要先放米,再填馅儿,然后再放米,压紧。

不知我说的够不够明白,哎呀,反正练习一次就知道了。

包完了八宝米的,我的手指都被染成紫色了。

自制八宝粽

自制八宝粽

关键词:粽子食谱粽子

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