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东坡肉的家常做法

一天能让他你活气死的人,我还得给他做东坡肉吃,命!我们家大小两肉食动物,平时炒菜都要沾点肉腥儿,但这种大肉菜偶尔做一顿给他俩解解馋,不能光为了美食不顾健康不是。这是最简单的家庭版的东坡肉,可操作性还是比较强的,咱也找不到桃花纸也不没有专门的炖盅,所以只能简单行事了,做出来的味道不差,肉质酥烂毫无油腻感,小火慢炖的肉味实在是香。

东坡肉

原料:五花肉 油 冰糖 花椒、大料、陈皮、香叶

东坡肉

东坡肉的家常做法

1、带皮五花肉洗净后凉水下锅煮至8分熟

2、取出凉透备用

3、切成大不合适的肉块

东坡肉的家常做法

4、锅内放油,炒冰糖成糖稀,放入肉块炒至均匀上色

5、砂锅,锅底铺上葱叶和姜片

6、将上好色的肉块平码至砂锅内

东坡肉的家常做法

7、花椒、大料、陈皮、香叶洗净后放调料盒里备用(可不放,我是为了要肉做别的)

8、将调料盒放入砂锅内,倒黄酒没过肉块,倒入生抽调味,大火烧开后转小火炖1个半小时

9、将炖好的肉块取出放入带盖的容器中入蒸锅蒸20分钟取出即可

东坡肉的家常做法

哆嗦两句:炖肉时一定要加黄酒(酒不够时可加一碗水,酒的量一定要多于水),烧开后转小火焖制。五花肉一定要选带皮的,多层肥瘦相间的最好。炖制时不用加盐,生抽调味即可。

肉皮香也不腻,入口即化,并透着淡淡的酒香

东坡肉的家常做法

多层带皮的肉吃起来没有一点肥腻的感觉

关键词:东坡肉食谱东坡肉

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