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夏季菜谱家常菜做法

夏日炎炎,气温一日高过一日。又到了既没什么胃口吃,又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的,基本绝迹家里的餐桌,呵呵,就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥,从早喝到晚,呵呵,我也确实常常这么做来着的,懒厨娘行事,还好,迄今为止尚未引起共愤。

夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜,譬如萝卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸酱茄丁等,下饭、拌面,佐粥,三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做,炒上一大盘子,早上拌面吃,中午当下饭菜,晚上煮一锅粥,搭配一点小花卷,简简单单的又搞定一顿,吃着还特舒坦。

夏季来临,夏季有什么好吃家常菜做法呢?夏季菜谱有很多,家常的夏季菜谱应该以清淡开胃为主。温度身高,很多人会出现食欲不佳的现象。夏季菜谱家常菜做法,美食城为您介绍几道开胃家常菜。

周一是女儿的生日,因为住校,周日就提前过了。我家孩子不喜欢吃甜食,生日蛋糕只有刚开始的几年买过,但每次只吃几口,就没人吃了,放的干了,最后只好扔了。后来改成买一小块,有那么个意思。现在就是小块的也是只吃几口,我还得打扫剩下的那点。当妈的就是打扫孩子剩下的食物。也是基于这个原因,我一直不热衷学烘焙,学了没人买账啊!没有蛋糕,我给女儿做了个中国式的蛋糕,改天上啊!长寿面是要吃的,吃的是她钦点的炸酱面,做了孩子百吃不厌的鸡翅。这个鸡翅没做平时常吃的可乐鸡翅、红酒鸡翅、香橙鸡翅、奥尔良烤翅等等,今天这个鸡翅是用大蒜汁来烧的——金蒜烧鸡翅,别有风味,非常开胃,一端上桌很快就被两孩子吃光了。

鸡翅也称"鸡翼”"大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分"鸡膀”"膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

夏季菜谱家常菜做法:金蒜烧鸡翅做法

美味的开胃下饭菜——金蒜烧鸡翅

原料:鸡翅中 大蒜 盐 料酒 老抽

金蒜烧鸡翅做法

1、鸡翅洗净,用刀划两刀,用盐、料酒腌制。

2、大蒜去皮,洗净,一半榨汁。

3、平底锅置火上,将腌好的鸡翅放入,煎至两面金黄,盛出。

4、锅里放油,烧至5成热,放入另一半大蒜,煸炒至金黄色。

5、放入煎好的鸡翅,加老抽和榨好的大蒜汁,翻炒均匀,小火焖10分钟即可。

夏季菜谱家常菜做法:金蒜烧鸡翅

这次做的菜中有这道麻辣排骨,好吧,我承认,这个不是给孩子吃的,是为她们的爹准备的。男人嘛,夏天也不要享受肉菜的。吃饭时,老公的"闺蜜”问我这道菜怎么做的,我说:先腌,再蒸,然后再炸,最后再炒。人家一听就怕了,哈哈,其实也没那么麻烦了,周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味,辛苦点也值得啦。

麻辣排骨

材料:排骨600克

配料:油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜

麻辣排骨做法

1、准备材料。排骨洗净,让卖家剁成小块。

2、排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右。

3、蒸锅中放入排骨。

4、蒸约30分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5、炒锅放油烧热,放入排骨炸至表面金黄色。

6、炸好的排骨捞出沥油。

7、锅中留底油烧热,放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀即可。

夏季菜谱家常菜做法:茄汁秋刀鱼

奢侈品这个东西完全属于个人爱好,乐意添置就买,不乐意揍不买。有则锦上添花,木有也不影响生活,但牛奶滴事揍没那么简单了,如果我们放弃了牛奶,那么我们喝神马呢?我想最好神马也不要喝了,有塑化剂和各种添加剂,你吃神马也躲不过,要不咱都去农村吧,自己个儿开片地,乐意吃神马就种神马,自给自足,偶尔有点结余估计出去做点小买卖也是条发财致富的路,我揍是有点后悔早年没淘换一头牛放家里养着,没事自己个儿就挤点奶喝,现在买条好牛那都得奔驰的价儿了,早知道还不如炒牛呢,炒神马房子啊!这利多大啊!牛是养不起了,我较着灰常后悔。但是某牛,某利的奶我是不喝了。另外我得赶紧加班加点的工作了,语无伦次滴瞎扯半天,您还是看菜吧!

茄汁秋刀鱼

原料:秋刀鱼、西蓝花

调料:葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

茄汁秋刀鱼做法

1秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉

3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄

4、锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西蓝花码盘装饰即可。

小米贴士

别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼,在日本人眼里可是最美味的食品,物美价廉,营养丰富,正宗的秋刀鱼吃法, 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长,因胆味苦,许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时,专门残留一点毒素,吃起来嘴上麻酥酥,感到十分过瘾。

夏季菜谱家常菜做法:蒜蓉开边虾

开胃美食——蒜蓉开边虾

原料:大对虾、红彩椒、

调料:香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精

蒜蓉开边虾做法

1、将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。

2、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末

3、锅内做油煸香蒜末

4、倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1:

5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上

6、摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。

小米提示

1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲:

2上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老,

3蒸的时间开锅后别超过三分钟,否者虾就变老了

夏季菜谱家常菜做法:酸辣藕片

夏季开胃菜——酸辣藕片

莲藕原产于印度,很早便传入我国。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋;

熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血,顺气宽中:

益者:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用不益者:藕性偏凉,产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

酸辣藕片

材料:鲜莲藕 枸杞子

调料:红辣椒 青辣椒 柠檬半个 白葡萄酒醋 白糖 盐

酸辣藕片做法

1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,用水泡半小时,去除一些淀粉;

2、净锅入水,加盐烧开后将藕片飞过、过凉;

3、青红.辣椒洗净去籽,切成碎;大蒜切片;

4、净锅入油,三四成热时下入一半蒜片爆香(另一半放在藕片上),下入青红椒丝小火煸透,倒在藕片上的蒜片上;

5、取了小碗,将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上,加枸杞子拌匀后即可食用。

提示

1、藕片飞水时切不可时间过长,否则口感不脆爽;

2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用,口感更加爽脆、开胃。

夏季菜谱家常菜做法:萝卜干炒肉末

夏日炎炎,气温一日高过一日。

又到了既没什么胃口吃,又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的,基本绝迹家里的餐桌,呵呵,就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥,从早喝到晚,呵呵,我也确实常常这么做来着的,懒厨娘行事,还好,迄今为止尚未引起共愤。

夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜,譬如萝卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸酱茄丁等,下饭、拌面,佐粥,三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做,炒上一大盘子,早上拌面吃,中午当下饭菜,晚上煮一锅粥,搭配一点小花卷,简简单单的又搞定一顿,吃着还特舒坦。

萝卜干炒肉末

制作材料:萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒

制作调料:盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许

萝卜干炒肉末的做法

1-2.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

3-4.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

5-6.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

小贴士

萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。

吃法推荐:萝卜干炒内末,除了以上下饭、拌面,佐粥三种吃法法,可以试试,将白馒头从中间掰开,不掰断,舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人,是我家先生的最爱!

关键词:家常菜菜谱家常菜食谱

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