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卤锅贴的做法

这个卤锅贴做了有些日子了,馅料的味道还是基本满意的。只是这外形实在不敢恭维,俺包的饺子通常都是大肚子状的,看人家都包的很精致,心血来潮想照猫画虎尝试一番,结果越描越黑,啥也不说了。地主家的余量也不多了,今天就拿它出来充数吧!

今天有掌声吗?我需要动力哈

卤锅贴

原料:面粉、西葫芦(不是炒菜那种哦)1个、虾皮、金针菇1袋、鸡蛋2个

调料:香油、植物油、盐

卤锅贴的做法

卤锅贴的做法

1、将面粉逐次加水揉成表面光滑的面团,饧发30分钟。

2、将西葫芦去皮洗净,对半切开,再对半切成4块儿。

卤锅贴

3、用匙将西葫芦籽挖出,用擦丝器擦成丝,加少许盐抓匀,挤干水份揽刀切几下。

4、虾皮加入香油拌匀备用。

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5、将金针菇洗净挤干,切成2cm长的段。

6、将鸡蛋炒散放凉备用。

7、将金针菇、西葫芦丝、虾皮、鸡蛋块儿放入器皿中,加入少许盐、植物油拌匀。

卤锅贴

8、将饧发好的面团揉匀,搓成长条状,揪成大小一致的剂子。

9、取剂子压扁,擀圆将馅料放在中间,再将面皮对折捏紧。

10、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。

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11、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。

12、滴几滴食用油,以防粘底。

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13、羔上锅盖,煮至水分几近烧干。

14、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

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15、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

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关键词:锅贴锅贴食谱

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