健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置2:健康饮食网 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 糕点食谱 > 正文

玛德琳蛋糕怎么做

最适合烘焙新手操作的零失败西点—玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕,也有叫&1squo;玛德蕾妮’,玩烘焙的人都不陌生,烤制这款蛋糕技术要求不太高,很容易上手,味道也极好,是俺家大小男人都超爱的点心,每次烤好的蛋糕,几乎一天就吃光光。

一说:1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是,就以女仆之名命名了这种小点心――Made1eine。

二说:源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特。传说是在法国的可梅尔西城里,一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳,吃时能联想起胖嘟嘟的,丰满的妇人,又称它为性感的饼干。

在法国著名作家马塞尔.普鲁斯特的著名作品---《追忆似水年华》,是一本与遗忘作斗争的书。马塞尔.普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些,在一个阳光明媚的午后,作者笔下的男主人公做在软椅中,拿起一块玛德琳,掰开一小碎块,蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延,回忆起了他一身的经历。。。在《追忆似水年华》这本水中还大量描写了法国当时著名可口的各类点心,糕点。是一本完美演绎法国风味的经典小说,是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书,玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。

玛德琳蛋糕,还有个名字叫"贝壳蛋糕”。顾名思义,玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的。相传,在开始的时候,这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式小点心,虽然人人都爱吃,但它的具体制作方法,却一直很保密。如果把它当成普通磅蛋糕去制作的话,是无法复制它独特的口感的。直到漫长的一个世纪过去后,玛德琳的配方才得以公开,于是,它才开始正式进入普通家庭,成为著名的家庭点心&he11ip;&he11ip;这个说法是不是可信,不得而知,它不过是另一个传说罢了。

玛德琳蛋糕

原料:全蛋2个、细砂糖92克、蜂蜜25毫升、泡打粉6克、低筋粉138克、无盐黄油20克、高筋粉少许(撒模子用)

玛德琳蛋糕怎么做

1.全蛋、糖、蜂蜜、泡打粉倒入容器中。

2.搅拌均匀。

3.筛入低筋粉。

4.黄油隔热水融化,倒入蛋糊中。

5.搅拌成顺滑的面糊。

6.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵2小时。

7.在贝壳模子内刷上一层黄油。

8.再撒上薄薄一层高筋粉。

9.将面糊倒入模子中,约8分满。

烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)

烤箱提前10分钟预热,将模子放入烤箱第三层(我的烤箱4层),210度约12分钟,考好后脱模,放到烤网上晾凉。

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

玛德琳蛋糕怎么做的讨论