健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:健康饮食网 > 菜谱大全 > 甜品点心 > 正文

自制苏式鲜肉月饼

中秋月饼自己做----苏式鲜肉月饼

去年中秋前买了做月饼的小模具,但是忙着装修房子,没有时间做。马上离今年的中秋节,又不到一个月了,赶紧动手练习一下。想像一下和家人团聚的时刻,端出一盘自己亲手做的月饼,和家人一起分享那种快乐,还是很有成就感的哦。

如果是往年,我可能去超市拎两盒月饼回家。其实两年前,怎么也不会想到,有一天自己学会做这么多美食,至于,面包,蛋糕,月饼这类点心,更是不敢奢望。现在过节,应节的食品,都学着自己做,我想大家应该都深有体会吧?

苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼

原料:(8只)

水油皮:面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。

油酥:面粉100g、猪油50g。

馅料:猪肉糜(肥瘦3:7)、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。

苏式鲜肉月饼的做法

1、原料备用。

2、水油皮中所有材料倒入大碗内。

自制苏式鲜肉月饼

3、彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。

4、油酥的原料放入大碗内。

自制苏式鲜肉月饼

5、揉匀成团。

6、两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。

自制苏式鲜肉月饼

7、馅料的所以原料,倒入大碗内,按照一个方向一直搅拌上劲,入冰箱冷藏备用。

8、静置好的水油皮切约24g每份,8份。

自制苏式鲜肉月饼

9、油酥约16g-18g每份,各分8份。

10、取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。

自制苏式鲜肉月饼

11、慢慢的合拢四周。

12、收口处捏牢。

自制苏式鲜肉月饼

13、收口朝下,按扁。

14、用擀面杖擀成牛舌状,

自制苏式鲜肉月饼

15、轻轻的卷起。

16、同样做好其余7份。

自制苏式鲜肉月饼

17、盖保鲜膜静置15分钟。

18、静置好后直接用手稍微按扁。

自制苏式鲜肉月饼

19、继续用擀面杖擀长。

20、再轻轻的卷起。

自制苏式鲜肉月饼

21、同样做好其余7份。

22、盖保鲜膜静置15分钟。

自制苏式鲜肉月饼

23、静置好后取一份,按扁。

24、擀成中间稍厚,四周薄的皮。

25、有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅,如图像包油酥那样收口。

自制苏式鲜肉月饼

26、最后收口朝下按扁,摆入垫了油纸的烤盘。

27、烤箱预热180度,中层,烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。

自制苏式鲜肉月饼

28、再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色,侧面起酥,淡黄色即可。取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了,可重新入烤箱稍微烘烤一会。

自制苏式鲜肉月饼

关键词:月饼食谱月饼

中秋月饼健康吃法

月饼为八月十五的应景食品,怎样健康地正确地吃月饼,也是大有讲究的。现吃现买月饼是时令性食品,季节性很强,不宜久放。因为月饼含油脂较多,日久...[更多]

自制苏式鲜肉月饼的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    找这方子做了几次,广获好评!

    2018-11-02 11:40:57

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    去年做过这个,味道特别好,就是我不会封口,老是有点露馅特别丑

    2018-12-25 11:20:08

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    我按照方子做了,咸了,如果吃的清淡的还是少放盐

    2018-10-10 23:31:38

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    我做的整体感觉不错,只是封口处愿意开口。求指教!

    2018-09-09 01:02:50

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    面皮我怎么揉不出透明的膜呢!

    2018-09-17 23:45:08

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    面粉指的是高筋还是低筋面粉?

    2018-11-29 22:26:41

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    那酥皮看起来真棒啊

    2019-02-02 12:44:17

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    掉渣啦,掉渣啦

    2018-09-04 02:09:33

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    昨天做了,很好吃。皮酥脆,咬一口,满嘴留香。比买的好吃多了。只是我把烤的温度调节在200度的。决定再接再厉,过两天再做。

    2018-12-17 00:27:55

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    请问面皮是用机器揉的还是用手工揉的呢?要揉多久才会揉出薄膜。

    2019-01-15 20:43:46

    回复 支持(4