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蔓越莓玛德琳的做法

之前做过几次玛德琳

原味、柠檬味、抹茶味

都倍受欢迎很快吃光光

真的非常喜欢这"小肚子”

这次换个新口味

加了蔓越莓

成品味道口感更丰富

可惜做少了

不到半个小时就被消灭完

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蔓越莓玛德琳

原料:鸡蛋1个、白砂糖45克、低筋面粉50克、泡打粉1.5克、黄油50克、蔓越莓15克、朗姆酒适量

蔓越莓玛德的做法

1、准备好材料,低粉和泡打粉混合过筛,黄油隔热水融化,将蔓越莓切碎(我用厨房剪刀剪的)后用适量朗姆酒浸泡备用;

2、鸡蛋磕入碗里,加入白砂糖搅拌均匀,再加入已融化的黄油拌匀,最后加入已混合过筛的低粉和泡打粉搅拌成顺滑面糊;

3、将搅拌好的面糊装入保鲜袋里密封放入冰箱冷藏半小时,等时间差不多到了再将泡在朗姆酒里的蔓越莓碎沥干;

4、取出面糊,室温放置一会,让面糊回温至基本顺滑,加入已沥干的蔓越莓碎搅拌均匀,装入裱花袋,此时烤箱预热180度,将面糊挤入模具中至8分满;

5、挤完面糊刚好烤箱越热完毕,将模具送入烤箱中层,上下火,烤10-12分钟;烤完后取出稍凉即可脱模食用。

补充说明

1、黄油必须融化后才可加入蛋液中,可采取隔热水融化的方法;

2、买来的蔓越莓一般比较大块,加入玛德琳中需要事先切碎,我用厨房剪刀剪碎的,感觉更方便更快速;

3、用朗姆酒泡过的蔓越莓能在玛德琳中散发出更迷人的香气,味道也会更好,如果没有朗姆酒也没关系,可以加少许凉白开然后放入微波炉高火叮30秒再用;

4、浸泡在朗姆酒里的蔓越莓碎必须沥干后才能加入面糊中,不能将朗姆酒也加进入;

5、冷藏过后的面糊会比较硬,需室温放置一会,让面糊回温至基本顺滑状态才可加入蔓越莓碎并搅拌;

6、将一干净裱花带套入水杯里,将面糊倒进去,然后将裱花带收口用夹子夹紧,另一头用剪刀剪除一小口(约直径0.6cm)可挤出面糊;

7、我使用的是乐葵迷你玛德琳20连摸,以上原料做了一份连摸,剩下点面糊我挤在小纸杯里刚好;小纸杯烤完后可用牙签检验一下熟透没有,牙签插入后取出不粘面糊即是烤熟了。

关键词:玛德琳蔓越莓食谱玛德琳食谱蔓越莓

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