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黑芝麻洋葱肉卷的做法

这款面包的诞生,纯粹是个意外。有天做菜剩下一小块肉、1/4个洋葱头,无论怎么凑,也不可能凑出个菜了,于是决定做面包吧。甜的东西吃多了,总喜欢找点儿咸味儿,烘焙也不例外。近来爱上咸味儿点心,这加了肉的面包,不论闻着还是吃着,都香喷喷呐

一周的早餐,认真做起来其实也不难,亦中亦西,亦甜亦咸,总之每天都尽量不重样,否则即使胃口不疲劳,审美也疲劳了。烘焙类的小点心,不需要现做,可以提前准备,例如这款小面包,再加一杯牛奶,少许水果,就是一顿很丰富的早餐了。

加了肉的面包,烘烤起来的那个味道,真是难以形容的迷人,建议不要晚上做,否则,满屋弥漫的香气,让人难以hold得住啊喜欢在面包上做一些装饰,似乎有了这些星星点点的装饰才完整,而且,经过烘烤的黑芝麻,也可以额外增加一份香气。

咸口的面包,既饱腹又开胃,健康早餐,就从今天开始吧

肉香迷人的开胃早餐包:香喷喷的黑芝麻洋葱肉卷

面团材料:高粉250g、细砂糖25g、盐1/2小勺、奶粉10g、酵母3g、全蛋15g、水140g、黄油20g、黑胡椒1小勺

内馅:猪肉40g、洋葱丁1/4个、盐少许、黑胡椒少许

装饰:黑芝麻适量、沙拉酱少许

黑芝麻洋葱肉卷

黑芝麻洋葱肉卷的做法

1.将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合,放入面包机,一个揉面程序(15分钟),加入室温融化的黄油,再一个揉面程序,加入黑胡椒粉,最后一个揉面程序,揉至扩展阶段,将面团放入容器内,放置温暖湿润处进行基础发酵;

2.经过基础发酵的面团涨至两倍大;

黑芝麻洋葱肉卷步骤1

3.面团排气、揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

4.松弛的过程中准备馅料,锅烧热,加少许油,油热后放入切碎的肉丁,小火煸炒;

黑芝麻洋葱肉卷步骤2

5.肉变色后放入洋葱丁,炒至洋葱呈透明色;

6.根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉,炒匀盛出待用;

黑芝麻洋葱肉卷步骤3

7.松弛好的面团压扁,擀成长方形面饼,一边擀薄,刷一层油;

8.将炒好的馅料铺在面饼上,适当轻压;

黑芝麻洋葱肉卷步骤4

9.顺着长而厚的一边将面饼卷起,包入内馅,切成5cm左右的段;

10.切好的面包坯放入纸膜,放置温暖湿润处进行最后发酵;

黑芝麻洋葱肉卷步骤5

11.面包涨至8分满时,在面团表面均匀地刷一层蛋液;

12.挤上适量沙拉酱,再撒少许的黑芝麻装饰,放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右即可。

黑芝麻洋葱肉卷步骤6

心得分享

1.基础发酵很重要,发酵充分,才能保证组织的松软;

2.包入面团的馅料尽量炒干,水分太多会影响面团组织;

3.盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整;

黑芝麻洋葱肉卷

4.沙拉酱的加入,可以使面包更具风味。

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