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速成版梅菜扣肉的做法

所谓的速成版就是快速能吃到嘴里的。蒸扣肉的时间太长,但不蒸到时间又达不到美味的效果。所以就琢磨着给换个做法,用高压锅,省时省力,速成的,时间省一半,哈哈。

速成版梅菜扣肉

梅菜干

梅菜扣肉

1、梅菜干100克

2、用水浸泡4小时

梅菜干步骤1

3、泡开后洗净切成梅菜碎

4、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,爆香姜末蒜末,倒入切好的梅菜碎,倒入料酒,酱油、生抽、白糖、蚝油、少许盐翻炒3分钟左右关火

梅菜干步骤2

梅菜扣肉的做法

1、五花肉500克洗净

2、锅入凉水将五花肉煮至8分熟

3、取出晾凉

梅菜扣肉步骤1

4、锅入油(比平时炒菜稍多些即可),将凉透的五花肉煎至黄金色,先肉皮再翻过来继续煎

5、切成0.5CM左右的肉片

6、将肉片肉皮朝下摆在乐扣格拉斯盒子里,将炒好的梅菜干均匀铺在肉上,高压锅内加水,将装肉的乐扣格拉斯放入高压锅内蒸30分钟

梅菜扣肉步骤2

7、将蒸好的肉取出沥出

8、将肉倒扣在盘子里

9、汤汁烧开后加适量淀粉勾芡浇在扣好的肉上即可

梅菜扣肉步骤3

哆嗦两句

入高压锅蒸肉时要用耐热玻璃制品,普通的玻璃制品不能这样操作。安全第一,厨房用品一定要选耐热玻璃制品,乐扣格拉斯是厨房专用的玻璃制品。

肉经过高压蒸出来后口感细腻,梅菜干与肉相结合中合了两个食材的合优缺点,不油不腻。

速成版梅菜扣肉

梅菜干经过肉汁的浸泡完成渗进了肉香。个人认为菜比肉好吃。

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