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适合凉拌的蔬菜

在制作凉拌菜的时候,大多会有蔬菜的参与,有些蔬菜是直接可以生吃的,比如大白菜、圆白菜、小黄瓜、番茄等。有些蔬菜是生熟食用都可以的,比如芹菜、甜椒、芦苇、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。但有些蔬菜要想凉拌必须经过加工才可以,大多是需要焯烫后才可食用的蔬菜,比如四季豆、莲藕、山药等。

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