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蛋包咖喱饭的做法

话说,炒饭就是米饭的第二春嘛

本来已经凉掉,干巴巴的米饭..一旦跟其他的杂菜,鸡蛋等的一起炒炒

被装扮打点过之后,不但外表不在苍白冰冷,连内容都变得丰富多彩了

那真是:炒过的米饭一朵花,吃过的人儿都爱他。

如果材料稍多点,五颜六色,荤素搭配的一盘炒出来

真是灿烂诱人的不得了!

蛋炒饭做的多了,所以这次换个花样,做成蛋包的吧~

蛋包咖喱饭

米饭2碗,红黄彩椒各半,冷冻玉米,冷冻豌豆,火腿丁

咖喱粉约2勺,食盐适量。糖适量,鱼露1小勺(没有可省)

鸡蛋3只,蛋黄2个。(从材料就知道我多么的弹尽粮绝了吧....材料没有固定分量,根据自己喜好就可以哈)

蛋包咖喱饭的做法

1-2,冷饭+2个蛋黄划散拌匀。(如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄)

3,锅内下少许油,煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来,越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下。

4,之后下豌豆和玉米粒,炒到豌豆断生

5,最后下彩椒丁炒至断生。

6,炒好盛出备用。

7,锅内下2勺咖喱粉,炒出香味。(因为我锅内还有油,所以有点结一起,其实咖喱粉干炒下,会更散发香气)

8,之后下米饭炒到米饭膨胀,爆出香味。(炒饭前油不够需要再加点油)

9,之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀

10,最后可以加一点盐调味,出锅。(炒饭就完成可以直接吃啦,我分出一半做蛋包饭)

11,3颗蛋+3勺水(或者奶),拌匀,

12,倒入锅中小火煎,不时晃动锅子让蛋可以变嫩,至底部凝固可以揭起将饭放在一侧,然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好,就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以。

之后可以根据喜好挤上番茄酱等(悲催的我番茄酱居然也没了!挤了辣椒酱)

关键词:咖喱饭咖喱饭食谱

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