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简单版红烧狮子头的做法

充满江南风情的-红烧狮子头

红烧狮子头又名四喜丸子,肉做的丸子,扁圆憨态可掬的肉团趴在青瓜丝上,充满江南风情,令人食欲大增,像我们这些食肉的人来说,当然不会放过。

简单版红烧狮子头

红烧狮子头的做法

1.将猪肉剁碎,葱姜切成末(肉不要太瘦,最好肥三瘦七)

2.莲藕用磨碎器磨碎。

红烧狮子头步骤1-2

红烧狮子头步骤3-4

3.将猪肉莲藕放在盘中加入鸡蛋,料酒,老酱,白糖,盐,鸡精,加入淀粉,顺时针搅拌至有黏性,肉馅用手包成肉圆。

红烧狮子头步骤5-6

红烧狮子头步骤7-8

4.锅中油烧至七成热,下入肉圆,用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

5.将锅中置火上加入适量清水,加大料.盐,糖,生抽调味,再放入肉圆大火烧开后小火炖20左右。

红烧狮子头步骤9-10

红烧狮子头步骤11-12

小贴士

1、肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好.

2.加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香.

3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。

4、炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动,不然肉圆会散。

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