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实惠菜大盘鸡的做法

我管这种有肉有菜有汤又下饭的菜就叫一锅出,哈哈,也就是懒人菜,一个菜加主食就解决温饱了。其实这还真是名副其实的一锅出,应该还往锅里配上皮带面呢,只不过我觉得这菜配米饭更好吃。这菜是跟个新疆媳妇学的,拐着弯儿的不知道还算不算正宗了。不多说了,我还得去上课,今天的课程内容是教奔驰公司的小白领们做手工巧克力,大盘鸡配巧克力,哈哈,反差挺大是么?

实惠菜大盘鸡

主料:三黄鸡半只(约500克)

配料:土豆300克尖椒50克

调味料:油25m1姜10克干辣椒10根花椒20粒八角2个桂皮一块啤酒300m1番茄酱40克老抽5m1生抽10m1糖10克盐4克

大盘鸡做法

1.三黄鸡去除内脏和头、脚,剁成4厘米大小的块状,土豆切大块,尖椒也掰成大块,姜切片。

2.锅中倒入水,大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干水分。图1

3.加热炒锅,倒入油,油7成热时,倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒,煸炒出辣味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒炖煮。图2.3.4

4.煮开后,撇去浮沫,加入老抽和生抽调色,再加入番茄酱、糖,翻拌均匀,盖锅盖小火炖约15分钟。图5.6.7.8.9

5.开盖加入土豆,如果汁少可以再适当的加些热水,再继续炖10分钟。图10

6.最后加入盐调味,汤汁收浓后放入尖椒块,翻炒半分钟即可关火。图11.12

美食提示

1、大盘鸡的汤汁可以多些,可以拌皮带面,是最正宗的吃法。

2、鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。

关键词:大盘鸡食谱大盘鸡

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