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不可多吃的9大无益零食

烧烤

【慎食理由】肉的营养价值虽高,但经过烧烤营养成分会大量流失。炭烤肉需要上百摄氏度的高温加热,这时肉中的氨基酸、维生素都会遭到严重破坏。另外,由于肉直接在炭上烤,被分解的脂肪滴在炭火上,燃烧的烟气再与肉里的蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物,它会在人体内长期积聚,对肠胃、肝脏造成损伤,容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。

【健康食用原则】烧烤最好少吃,如果可以在家烤,不妨先用微波炉调理成半成品,以缩短烧烤时间。也可先用锡箔纸包裹,再放在炭火上,避免肉直接与炭火接触。在外面吃烧烤,建议淋上点柠檬汁,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,能抑制致癌物对身体的侵害,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。而且,把柠檬汁淋在肉上,还能使烤出的肉更鲜嫩。还要提醒的是,烧烤时要多吃菜和水果,不但降低热量,还补充维生素。

不可多吃的9大无益零食

香肠腊肉

【慎食理由】香肠、腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物相结合,可形成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质,因此常吃香肠等腌制食品有致癌危险。

【健康食用原则】含有亚硝酸盐的香肠、腊肉,如果再煎、炸或烤,会产生更多的亚硝胺。水煮加热是最好的方法,可让一部分亚硝酸盐溶解到水里。另外,腌腊食品最好不与鱿鱼、虾米等含胺类食品同吃。吃香肠配大蒜或用蒜苗炒腊肉,能抑制亚硝酸盐转变为亚硝胺。在吃腌腊制品时,可喝些绿茶,能抑制腌腊制品中的亚硝酸盐转变为致癌物质。

可乐

【慎食理由】可乐的成分主要是糖浆和二氧化碳,对身体没有营养。常喝可乐除了会引发肥胖,还有可能导致龋齿、骨质疏松、心脏病等。

【健康食用原则】专家建议,尽量少喝碳酸饮料,尤其是儿童、妇女以及老人,最好不喝。如果选择喝可乐,则选含糖比较少的,如可口可乐,或者喝的时候加冰块,可以使甜度变淡。

薯片

【慎食理由】薯片的营养价值较低,还含有大量脂肪和能量,多吃破坏食欲,容易导致肥胖。薯片还是身体健康的大敌。引起此危害的原因是薯片含盐分较高,人们会不知不觉中吃下大量盐分,导致血压增高,肾脏血液未能维持正常流量,而造成糖尿病。

【健康食用原则】用微波炉自制薯片,将土豆去皮,切薄片,放入托盘中,撒上细盐,放入微波炉里加热就可以了,和买来的薯片味道不相上下,而且含油量很少。

膨化食品

【慎食理由】膨化食品营养是不全面的,它具有四个高的特点:高糖、高脂肪、高热量、高味精含量,吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感,影响正常进餐,会妨碍身体对营养物质的吸收。同时专家指出膨化食品最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出,会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统功能。

【健康食用原则】不要大量进食膨化食品,尤其不要选择油炸膨化食品。另外不宜在饭前、睡前进食膨化食品。

冰棍、雪糕

【慎食理由】气温高,冰凉食品大受欢迎,适量食用冷食可以消暑降温,但如果一味贪图冰凉感觉,就会对人的身体健康造成危害。过量地食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜,又可使胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性胃肠道疾病者,更应少吃或不吃。另外,冰棍、雪糕中往往含有大量防腐剂、香精、色素等,对身体不利。

【健康食用原则】冷饮不可大量食用。尤其不宜在饭前或饭后吃冷饮,饭前吃会影响正常进食,使身体得不到充足的营养;饭后吃则会冲淡胃酸,从而导致胃肠疾病。

方便面

【慎食理由】方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能影响肝脏等器官的健康。

【健康食用原则】有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害,吃方便面时,将泡方便面的汤倒掉,再对上开水或熬制的鸡汤,以减少其中的盐分及其他有害物质。另外,吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜,减少添加剂对人体的危害。

果冻

【慎食理由】目前市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。吃果冻不仅不能补充营养,甚至会妨碍某些营养素的吸收。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吃得过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等矿物质结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。另外,果冻中的甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精,还添加了色素等,对健康没好处。

【健康食用原则】小孩子不要多吃,尤其注意不要一口吞食。挑果冻时一定要看包装是否结实,有无漏气漏水。建议用QQ糖自制简易果冻,把QQ糖倒入热牛奶中,煮化,然后放入冰箱冷藏一晚。这样自制的果冻不含防腐剂。

奶油蛋糕

【慎食理由】蛋糕上用的植物黄油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。常吃会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量,同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量,增加患冠心病的危险;增加血液黏稠度促使血栓形成,加快动脉粥样硬化,增加糖尿病及乳腺癌的发病率;影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育,并对中枢神经系统的发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成;诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。为了增加蛋糕外观的吸引力,蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象,对健康都是有害的。

【健康食用原则】专家认为最安全的办法就是将奶油蛋糕限定于“生日餐桌”,平时以少吃和不吃为佳。另外选择蛋糕时,可以选择奶油少的蛋糕,慕斯蛋糕、水果蛋糕都是不错的选择。

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