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热菜麻辣香锅

昨天的谜底今天揭晓喽---麻辣香锅!是的,绝对重口味中的重口味啊(绕口令滴赶脚有木有)。今天这个是我第二次做的,第一次恨不能每一样食材都放一点点,只是这一点点累加在一起就是一大锅哦!虽然有户主帮忙,一顿还是没吃完啊。这次就有经验了,挑选了自己觉得好吃、入味的几样食材,既吃得过瘾又不铺张浪费呢!

个人感觉豆皮和魔芋是最最入味的,蔬菜、肉类、海鲜也必须点缀一下,只要做到荤素搭配、颜色对比强烈,剩下的就是大锅烩了!成功率100%,不信,您就动手验证奇迹的到来吧~~~

麻辣香锅

麻辣香锅

食材:豆皮2张、魔芋1盒、芹菜1小棵、小杏鲍菇2个、碎蘑菇(不知叫啥)1小把、甜豆1把、土豆半个、菜花1大朵、虾5只、鸡翅2个、笔管鱼6个

调料A:花椒、小茴香、八角、桂皮(没有存货了)、丁香

调料B:葱段、蒜瓣、姜片、小米椒、糖、麻辣火锅底料2/3袋

麻辣香锅原料

麻辣香锅的做法

1、将鸡翅洗净,对半切开备用。

麻辣香锅步骤1-3

2、将笔管鱼去皮、去内脏洗净。切成2cm长的段儿备用。

3、虾剪掉虾须、虾枪;在虾枪断口处用牙签嵌入,将沙袋剔除。在虾背中间一节,用牙签在虾皮与虾肉之间刺入,将食线挑出即可。依次完成余下的虾并冲洗干净沥干。

麻辣香锅步骤4-6

4、豆皮过热水冲洗干净挤干,整张豆皮对折后切成1.5cm宽的长条,打成结备用。

麻辣香锅步骤7-9

5、土豆去皮、甜豆撕去两边的筋膜、菜花掰成小朵与其它蔬菜一起洗净,蘑菇挤干水份。

麻辣香锅步骤10-12

6、杏鲍菇纵向切成薄皮,芹菜切成段、土豆切成长条状备用。

7、魔芋用凉水冲洗沥干备用。

麻辣香锅步骤13-15

8、锅加水烧开,依次将碎蘑菇、菜花、甜豆、芹菜、鸡翅、笔管鱼焯水,沥干水分备用。

9、平底锅烧热加入少许油,依次将杏鲍菇片、土豆条、虾过油煎至两面金黄备用。

麻辣香锅步骤16-18

10、接下来是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油,小火慢慢炸香。

麻辣香锅步骤19-21

11、把炸糊的大料捞出。

12、放入小米椒粒、葱、蒜、姜片,小火炒香,放入火锅底料炒香。

麻辣香锅步骤22-24

13、先放入虾、鸡翅、笔管鱼、豆皮、魔芋翻炒均匀,2、3分钟后再放入其它食材炒匀。

麻辣香锅步骤25-28

14、起锅前放1小勺白糖提鲜,即可出锅。

麻辣香锅的做法

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

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雪魔芋鸡翅

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