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胡萝卜豆腐的做法

如果说豆腐是中国最伟大的发明之一,估计没有人反对吧。跟科技的四大发明相比,豆腐其实跟我们老百姓的生活更近。传说刘邦的孙子,淮南王刘安,在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。没炼成长生不老的仙丹,却创造了豆腐。作为炼丹炉里的副产品,豆腐虽不至于产生使生命不朽的神奇效果,其营养价值还是不容置疑的。现在老百姓的餐桌上已经离不开豆腐了。

最神奇的是豆腐居然进入了我们的语言体系,生活中有了鲜活的词语,什么吃豆腐;豆腐渣工程;刀子嘴豆腐心;心急吃不了热豆腐;小葱拌豆腐---一清二白;马尾穿豆腐——提不起来;豆腐好吃磨难推;豆腐房的驴——转圈子;铜刀切豆腐--两面光;关公卖豆腐——人硬货软;冻豆腐——难办(拌);臭豆腐——闻着臭,吃着香;吃豆腐报肉账......看来豆腐在中文里也占有一席之地,足以说明豆腐在老百姓心中的地位啊。

那么在家里是不是也可以轻松做豆腐呢?答案是肯定的!是不是一定要有专业的工具才可以呢?答案自然是否定的。做豆腐会失败吗?答案居然也是否定的!为什么呢?做硬了是豆腐干,软了是豆腐脑!薄了是豆腐皮,稀了是豆浆!放馊了还是豆汁儿,万一卖不了搁臭了还能当臭豆腐吃!看来做豆腐生意真是稳赚不赔的生意!

今天给大家做一款胡萝卜豆腐,给豆腐增加了营养,而且做出来的颜色简直可以用惊艳来形容。

胡萝卜豆腐

原料:胡萝卜、黄豆、石膏、粉水

胡萝卜豆腐

胡萝卜豆腐的做法

1.黄豆浸泡一夜后用水打成豆浆,用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆;

2.打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅(一定要选择大的容器),要多过滤几次保证没有豆渣,用细密的筛子或者纱布都可以;

胡萝卜豆腐步骤1-3

3.煮豆浆,为防止溢锅,可点几滴食用油,先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右;

4.在一个碗里加入石膏粉,500克的黄豆用15克的石膏粉,用等量的凉水化开;

胡萝卜豆腐步骤4-6

5.慢慢加入到80度左右的豆浆里,边搅拌,出现絮状物即可停止搅拌,静置半个小时;

6.选择一个容器,放上一块纱布,把豆腐脑放在里面;

胡萝卜豆腐步骤7-9

7.盖上纱布,拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压(当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面),把水压出来,里面就是石膏豆腐了;

8.拿出切块即可用来做菜了。

胡萝卜豆腐步骤10-12

友情提醒

1.做豆腐真的不会失败,只要你会做豆浆即可,加入石膏粉,卤水或者内脂点浆即可,但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆,否则豆腥味太大就不好吃了,煮豆浆的时候务必小心溢锅,小心小心,再小心!千万别离开厨房啊!

2.黄豆和水的比例没有那么严格,反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应,水会剩下来的,所以即使水多放了点问题也不大。

加了胡萝卜汁不仅好看,营养大大的提升啊!

周末可以和家人一起体验一下做豆腐的乐趣!

胡萝卜豆腐的做法

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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