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排骨有滋阴润燥、益精补血的功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

在做蒸排骨的时候,最好可以选用新鲜的排骨。因为冰冻的排骨,在冰冻时营养素会有所流失,而且在解冻时也会导致一些水溶性营养素的流失。冰冻之后的排骨蒸熟之后,口感也没有新鲜排骨好。

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