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日常宜多吃虾皮

虾皮是很好的营养食品,每100克虾皮含蛋白质39.3克,脂肪3克,糖9克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克,并含有多种维生素。虾皮中的蛋白质容易消化,营养胜过多数植物蛋白,其含量比禽、肉、蛋都胜一筹。虾皮还含有一般食物所缺乏的碘、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,维生素含量也比一般海产丰富。

虾皮味道鲜美,放入菜里或里别有风味。虾皮还可以与很多食物配菜,也可作汤料,而且价格便宜。

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