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凉拌芹菜有妙招

首先要将芹菜洗净,然后在沸水中快速冲洗消毒,以防病毒和残留农药。要以食用者口味的要求正确调味,蒜或姜一定要切成茸或细末,才能入味。味精是鲜味调料,要趁菜热时加入,菜冷后加入提不起鲜味。最后,凉拌芹菜还要讲究刀工,使芹菜形呈丰富多样的花色,以增加食欲。

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