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偏食素油并不好的做法

炒菜离不开油,般人都认为吃素油比吃荤油好。但是素汕利荤油,各有符的好处,不能偏食。并利,素汕绝人部分均为小饱和脂肪酸,人体如粜缺少它,就会干瘪、熙瘦,皮肤、黏膜都会火去正常功能。而这种不饱和脂肪睃,人体自身无法合成,只能从食物中摄取,其来源就是荤油。

不饱和脂肪酸被人体吸收后,有一个很重要的功能,就是刺激肝儿庄产生较多的高密度脂蛋白。这种脂蛋白就像血管“消洁工”,不停地把滞留在血管壁上多余的胆固醇醇“收窬”起来,再“押送”出境,防止它们在血管里引起动脉硬化。

荤油(主要是猪油)中含的都是饱和脂肪酸。猪油的脂肪很容易被人体巾的酶水解,变成二雌油等物质,是人体能量的重要米源。它比吃同样的蛋白质、淀粉、酵所产生的能量要多1倍以上,也是人体各组织细胞新陈代谢必不可少的物质。所以,除了冠心病动脉粥样硬化、血脂过高、高血压等患者以外,猪汕同样也是很好的营养品。国内外很多学者,对偏食荤油或素油的害处曾做过许多研究。一般认为偏食荤油,易患动脉硬化、冠心病等疾病。据美困生化学者肯尼思·卡罗尔博十认为,素汕中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质,但它有助艮癌细胞生长的作用。动物实验结果表明,偏食不饱平和脂肪酸的一组,较荤素油都吃的一组,患结肠癌和乳腺癌的比例要人得多。

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