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羊肉胡萝卜水饺的做法

多图详解最适合冬季进补的饺子——羊肉胡萝卜水饺

最近家里吃羊肉比较多,三九了么,最冷的时候,必须多吃点温补的食物来抵御严寒,而羊肉是最适合的温补食物,这个就不多说了,前面已经提到过很多次。那天用羊肉做了点丸子,跟大白菜一起煮的,老公说很好吃。正好还剩了一些馅,我就说那明天接着做,买点小白菜或者菠菜回来汆丸子,老公说不如包点儿饺子。看来这厮跟儿子一个德行,再好吃的东西连续吃也没兴趣。既然想吃饺子还不容易,那就包呗!

婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的,所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜,搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子,我照着做准没错!正好这几天儿子期末考试,还都在下午,我只好请假在家里陪他,好给他做中午饭,然后送到学校考试。把他送走之后,我就回家包饺子,这样老公和儿子回家就能吃上,也让他们享受一下家有“闲妻”、“职妈”的好处!

羊肉胡萝卜水饺的做法

羊肉胡萝卜水饺

原料:面粉500克、羊肉500克、胡萝卜3根

辅料:鸡蛋1个

调料:盐、花椒、料酒、牛肉粉、酱油、胡椒粉、葱姜末、调和油各适量

羊肉胡萝卜水饺

羊肉胡萝卜水饺的做法

1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团;

2.羊肉浸泡冲洗干净;

3.将花椒用水浸泡2小时以上;

羊肉胡萝卜水饺步骤1-3

4.将羊肉剁陈肉糜;

5.放入料盆,加点料酒去腥;

羊肉胡萝卜水饺步骤4-5

6.将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌;

7.再一点一点加入清水搅拌至上劲;

羊肉胡萝卜水饺步骤6-7

8.加点牛肉粉增鲜;

9.倒入适量酱油;

羊肉胡萝卜水饺步骤8-9

10.加入少许胡椒粉提味;

11.加入葱姜末;

羊肉胡萝卜水饺步骤10-11

12.最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了;

13.胡萝卜去皮洗净;

羊肉胡萝卜水饺步骤12-13

14.用擦板擦成丝;

15.倒入适量油拌匀以防出汁;

羊肉胡萝卜水饺步骤14-15

16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活;

17.饧好的面团擀成圆剂子;

羊肉胡萝卜水饺步骤16-17

18.包入馅料;

19.下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦。

羊肉胡萝卜水饺步骤18-19

特别提示

1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连,煮出的饺子皮还好吃;

2.自己剁的肉馅比买现成的好吃,勤快一下就能得到更好的美味哦;

3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气,使羊肉更鲜美;

4.牛肉粉只是起到增鲜的作用,没有可以不加;

5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

羊肉胡萝卜水饺

健康饮食网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

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