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剁椒金针菇的做法

2013年菜预习之简单的大牌菜---剁椒金针菇

这篇可真是简单到不能再简单了。

就算你从来不曾下过厨房,这菜也保证能让你信手拈来!

虽是简单至极,但是味道你一点儿也不用怀疑,说它大牌一点儿都不夸张。

那鲜美,无法形容&he11ip;&he11ip;

绝对属于上得厅堂的系列&he11ip;&he11ip;

剁椒金针菇

原料:金针菇一盘的量,六月鲜3匙,鲜贝汁1汤匙,白糖1/5汤匙,剁椒少许。

剁椒金针菇的做法

1,金针菇浸泡几小时,冲洗2--3次后挤去水份,

2,去掉根部。

3,切好的金针菇放在盘子里,放入烧开了水的蒸锅中,猛火,蒸6分钟左右,

4,蒸的过程中,调好料汁拌匀备用,准备好剁椒,

5,金针菇蒸好了,该是像上图的状态,软而不塌,将调好的料汁浇进去,然后铺上剁椒,

最后一步,烧点热油,浇在泡椒上就可以了。

再罗嗦一下注意事项:

1,金针菇这东西,用句俗话说,叫喜煞婆婆,愁煞媳妇&he11ip;&he11ip;,没蒸之前一大把,蒸完缩水了&he11ip;&he11ip;所以,可以多准备一点儿,

2,如果买到大颗的菇,根部会比较硬影响口感,这时候可以多去一部分,就像我上图切的那样,但是,切下来的部分也不要丢掉,剁碎了做蛋花汤或者加了肉馅儿包水饺或馄饨。

3,剁椒可以用两种或红色一种,但是,为了品相请不要只用青色一种。

4,浇汁,尽量不要浇在小蘑菇上,那样就不漂亮了。

5,剁椒不要铺太多,太辣就会遮掉鲜味儿。

6,一定要看好时间,不要蒸过了,没形就不好看了。

哈哈,看起又像是很麻烦,其实,只是为了色香味俱全的一点儿小细节罢了。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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(图)剁椒金针菇的讨论