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煮馄饨的技巧

馄饨的皮比较薄,不能用大火煮馄饨,热蒸汽也不能太多。要煮出不浑、皮不破的馄饨,秘诀在于:水沸后再下馄饨;煮制时不要盖锅盖,以免蒸汽太多致馄饨破皮;当水沸后即改小火,馄饨煮至浮起来即熟。

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