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蒸馒头、包子辨生熟的窍门

蒸馒头蒸包子一般在生品上锅并上汽后蒸制20分钟左右即熟,时间短了易不熟;时间过长容易粘底且浪费能源。判断馒头、包子生熟经常使用的方法是:一手将蒸锅盖掀开,用另一手轻拍馒头或包子,如有弹性则说明已熟;或用手指轻按馒头,若按压的凹陷立即复原,则说明已熟。

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