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黄金饭的做法

黍和粟在我国的种植历史都相当悠久,在距今8200年前的甘肃秦安大地湾一期遗址中,就发现过已经碳化的黍残骸。而出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有6000多年。

因为黍的黏性大,跟糯米饭一样不好消化,所以兔子在这道八宝饭中按照2:1的比例混合了黍和粟,中间的夹馅是自制的红豆沙,表面用莲子、红枣和葡萄干稍做装饰。合家团圆吃年夜饭是中华民族的悠久传统,用具有几千年历史的黍和粟来做这道黄金八宝饭,意义又更深了一层,可谓寓意丰富、味道久远。

黄金饭

原料:大黄米100克、小米50克

配料:自制红豆沙80克,葡萄干、干莲子适量,红枣一枚

调料:白砂糖、猪油

黄金饭的做法

1.大黄米跟小米混合,提前浸泡12小时。

2.蒸锅中注入足量的水,放入洗净的莲子,上层放屉子,敞口盘中放泡好的黍粟,大火蒸20分钟。

3.蒸好的黍粟米饭趁热拌上一大勺猪油,撒上大一勺白砂糖拌匀。

4.取一深碗,碗内沿抹猪油,取2/5左右的黍粟米饭摊匀,放上80克豆沙,在把剩下的米饭放上,用蘸水的勺背压实,连碗入锅中再蒸20分钟。

5.把碗倒扣在盘中,在表面装饰上切碎的红枣、煮熟的莲子和葡萄干,再如果蒸10分钟定型。

金灿灿的八宝饭,是不是更有食欲呢?

年夜饭上摆上这样一碗黄金八宝饭,更吉祥喜庆~

健康饮食网小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

关键词:小米蛋炒饭食谱小米食谱蛋炒饭

小米最滋补

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