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虫草龟的做法

虫草龟

适用人群:久病体虚、肺虚燥咳等。

用法宜忌:饮吃龟。

材料:冬虫夏草5克,沙参6克,金钱龟1000克,火腿肉25克,熟猪瘦肉100克,鸡汤、植物油、盐、胡椒粉、姜片、料酒、葱段各适量。

虫草龟的做法

1.将金钱龟放入沸水中烫3分钟,去硬壳、头、爪尖,刮净黄皮,洗净,用沸水煮后捞出,洗净;沙参用温水闷泡透,切片。

2.将锅内加植物油,烧热,放入姜片和葱段,煸香后,倒入龟肉,共炒片刻;烹入料酒,倒入沸水,烧沸5分钟,捞出。

3.取沙参放在盆底,再将龟肉盖于上面;将冬虫夏草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、胡椒粉、姜片、料酒,入蒸笼内蒸熟取出,再加盐、胡椒粉调味即可。

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