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黄皮的功效与作用

黄皮为芸香科黄皮属热带及亚热带常绿小乔木黄皮的果实。原产中国南部,已有1500年以上栽培历史。中国的广东、广西、台湾、福建种植较多,四川、云南也有分布。国外缅甸、马来西亚、印度等地皆有种植。

中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮两类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3~4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心。品种有广东的大鸡心、红嘴鸡心、鸡子黄皮,福建的奎章种、鸡心种、尖尾种,广西的鸡心仔均属此类。酸黄皮多属实生树,品种杂,缺乏分类。用作加工果汁果酱的有大圆皮、大牛心等,皮薄,核多,丰产;用作加工果干果脯的有细鸡心、半尖尾、圆皮等,核少肉厚,酸中带有黄皮特有的香味。

异名】黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子、黄罐子等。

黄皮的功效与作用】黄皮营养丰富,含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。此外,还含有黄酮甙、酚类、多种氨基酸及黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺C、黄皮新肉桂酚胺D等。

每100克鲜果含水分87.6克,蛋白质1.6克,脂肪0.2克,粗纤维4.3克,碳水化合物5.6克,灰分0.7克,维生素B1 0.13毫克,维生素B20.06毫克,抗坏血酸35毫克,钾226毫克,钠6.5毫克,镁16毫克,铁0.4毫克,铜0.04毫克。

(1)补充营养:黄皮果中含有大量人体必需的营养成分,可有效补充人体的不足,增强机体的抗病能力。

(2)健脾消食:黄皮果中含有大量的酸性物质,如抗坏血酸、多种氨基酸等,能提高人体胃液的酸度,刺激胃液分泌。所含酚类,能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

(3)化痰平喘:黄皮果中所含的黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺c、黄皮新肉桂酚胺D以及酚类,多种氨基酸,黄酮甙等,既可调畅气机,又可敛肺气;同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之效。

食性】辛、甘、酸,平。归肺、胃、大肠经。

功效】生津止渴,消食健胃,消痰顺气。

饮食调养】《广志》载:"?肖食,顺气,除暑热。”《食物本草》载:"主呕逆痰水,胸隔满痛,蛔虫上攻,心下痛。”《福建民间草药》载:"化气消疝,除积止痛。”

(1)用于消化不良:平素患有消化不良症,胸腹胀满,或有作呕、心窝觉得闷滞等状态。若是黄皮盛产的季节,不妨用黄皮十余个,连皮带核,慢吞细嚼,自然气顺痰降,胸腹闷滞消除。平日有疝气病者,当病痛发生时,依照这个方法细嚼黄皮,效果更好。

(2)用于暑热烦渴:暑天到郊外旅行,暑气迫人,途中若缺水,身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮,尤以苦味黄皮更好,口渴或感到头脑闷热不适时,即嚼几个黄皮,不但生津止渴,且有预防中暑的好处。

(3)用于痰喘:素来痰多或是患有"痰喘”者,晚上临睡前,连皮带核嚼食几个黄皮鲜果,是夜可痰气顺而安眠,用此法处理痰疾患者,可收辅助治疗之效;倘不是黄皮成熟的季节,可到中药店买黄皮核,选其大粒完整者,用瓷碟载着,放在饭上面蒸软,然后用来嚼食,亦有消痰顺气之效。

【饮食注意】黄皮有甜黄皮、酸黄皮、苦黄皮。甜黄皮,酸味极少;酸黄皮,酸味颇重;苦黄皮,苦味很重,虽然味苦难食,但药用功效最好。甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口。酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质,不仅有生津止渴的好处,而且食后喉咙甘凉,一条凉气直透胸腹,令人感到舒畅。食黄皮时,必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著。

按语】据了解,广东省郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇,广东省内仅存有两株母树,虽树龄已达100多年,但仍然生势旺盛,果实累累。无核黄皮果大、肉厚、多汁、色艳、昧美,成为十数种黄皮中的珍品。果粒未熟前棱角分明,成熟时呈椭圆鸡心形,无核率达95%以上,可食率79.4%以上。郁南黄皮获得农业部中国水果流通协会授予"中华名果”的称号和"中国无核黄皮之乡”的称誉。黄皮的果实成熟后除可以生吃外,还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。

【附】果皮、果核、叶、根

果皮、叶均含挥发油。叶又含酚类、黄酮甙、氨基酸。种子含油量达53.2%。树皮含小薜碱、黄柏碱、掌叶防己碱等多种生物碱、黏液质,酯类成分。是南方群众广为使用的一种民间药。

(1)果皮:果皮味苦,有利尿消肿的功效。

(2)果核:果核有行气止痛、健胃消肿的功效,主治胃痛、经痛和风湿骨痛。用于肠痉挛,肠癌痛,胃神经痛,黄皮果核炒香,研细末,以水或黄酒送下,每服6克,一日2~3次。

(3)黄皮树叶:用于毒蛇、狂犬咬伤,黄皮树叶60克,焙燥,研细,用适量的好黄酒隔水炖煮,一日分2次温服,并以药渣敷于伤口。

(4)黄皮树根:用于疝气偏坠,黄皮树根60克,小茴香15克,水煎后去渣,冲人黄酒适量,温服,一日2次。

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