健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:健康饮食网 > 营养 > 水果 > 正文

枇杷功效与作用

枇杷为蔷薇科常绿小乔木植物枇杷的成熟果实。枇杷原产我国,因其树叶形状很像中国传统乐器琵琶而得名。枇杷在中国的栽种历史至少可以上溯到1800多年以前,到了唐代枇杷已被列为贡品。以后它又传往国外,日本、法国、英国、印度、澳大利亚、墨西哥等许多国家都先后从中国引进了枇杷树。

枇杷功效与作用

现在在我国,枇杷主要分布于长江以南,主产浙江、江苏、安徽、江西、湖南、广东等省,以浙江余杭、黄岩,江苏洞庭山,福建莆田、云霄,安徽歙县等地最多。浙江余杭县的塘栖、江苏吴县的洞庭山及福建莆田的宝坑,为中国三大枇杷产地,其中以塘栖枇杷产量最多,品种也最好。塘栖枇杷有二十多个品种,主要分为"白沙”与"红沙”两大类。"白沙”皮白肉黄,其形略长,外有芝麻斑点,特征在于肉软而厚,水分多,人口鲜甜。"红沙”,皮肉均黄中带红。"大红袍”乃是"红沙”中的佳品,因果皮呈橙红色,果形较大(七八个就可以有一市斤)而得名。它产量高,果子又耐于储运,所以十分畅销。安徽"三潭”的枇杷为名品,在徽州民间有"天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说。

【异名】琵琶果、金丸、卢桔。古时枇杷和琵琶两名通用。宋代寇宗爽《本草衍义》中说:"枇杷叶,形似琵琶,故名。”

【枇杷功效与作用】枇杷营养丰富,味道鲜美,其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素c等。其中,胡萝卜素的含量特别丰富,在水果中高居第3位。而且,其含糖的种类也相当丰富,主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。

枇杷果实为可食部分,每100克含蛋白质0.4克,脂肪0.1克,碳水化合物7克,粗纤维0.8克,灰分0.5克,钙22毫克,磷32毫克,铁0.3毫克,丙种维生素3毫克,类胡萝卜素1.33毫克,其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果,并含有人体所必需的8种氨基酸。

(1)止咳祛痰:枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。

(2)预防感冒:枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。

(3)增进食欲:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当好的作用。

(4)防治癌症:枇杷含有的苦杏仁甙(维生素B17)仅次于杏仁含量,为防治癌症的特效药。

(5)保护视力:枇杷果中含有丰富的维生素B,对保护视力、保持皮肤健康润泽,都有着十分重要的作用。

【食性】甘、酸,凉。归肺、胃经。

【功效】润肺止咳,和胃降逆,抗癌。

【饮食调养】《滇南本草》载,"治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰哮吼。又治小儿惊风发热”。枇杷可用于肺热咳嗽、衄血咯血、肺痿咳嗽、胸闷多痰及胃热呕逆等症。将枇杷果汁和冰糖熬成枇杷膏,更是清肺宁咳、健胃止呕之良药。

(1)用于肺热咳嗽,虚热肺痿:可将鲜枇杷去皮生食,每日10~15个,分1~3次服完。

(2)用于急慢性咽喉炎:鲜果90克(去皮留核)、冰糖15克,炖半小时后,吃果肉饮汁,每天早晚各1次。

(3)用于咽干烦渴、小便短赤:熟透鲜果250克,去皮、核吃,早晚各1次。

【药膳食疗】

(1)枇杷膏:枇杷肉500克,冰糖600克。将冰糖人沸水中煮熬至化,加人枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。

(2)枇杷:枇杷肉250克,粳米50克,冰糖适量。以水煮冰糖,随后加入淘干净的粳米,煮至粥熟放人已加工好的枇杷肉,加煮10分钟即成。

【饮食注意】①枇杷切后最好立刻食用,因其含有大量单宁酸,一接触空气便会变黑氧化。②《本经逢源》指出枇杷"必极熟,乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸,力能助肝伐脾,食之气人中满腹泻”。所以要选果实熟透,颜色淡黄或橙黄色,个大肉厚,味甜者为佳品。③枇杷多食助湿生痰,所以,脾虚滑泄或痰湿盛者应忌食。清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中说:"多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之。”④枇杷核仁含有剧毒的氢氰酸,误服使人中毒,出现呕吐,呼吸困难,昏迷等症状,甚至导致死亡,故不能食用。

【按语】枇杷是水果中的珍品,除生食外,可加工成枇杷露、枇杷膏、枇杷糕、枇杷酒和枇杷罐头食品等。枇杷不仅可食人药,而且历代文人、画家都曾以枇杷为题,留下名作。唐朝白居易曾咏"淮山侧畔楚江阴,五月枇杷正满枝”;宋朝杨万里《枇杷》诗日:"大叶耸长耳,一梢堪满盘。荔枝多与核,金橘却无酸。两压低枝重,浆流冰齿寒。长卿今在否?英遗作园宫。”

【附】枇杷叶、枇杷核、枇杷花、枇杷根

枇杷一身是宝,枇杷叶、枇杷核、枇杷花、枇杷根皆可供药用。

(1)枇杷叶:李时珍《本草纲目》说,枇杷"止渴下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”。又载,"枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳唉”。枇杷叶所含的皂角甙和维生素B1可清肺和胃,降气化痰,能治疗肺热咳嗽、咯血衄血、胃热呕逆等疾病。枇杷叶含维生素B,7,有防治癌症的功能。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。①治疗慢性支气管炎咳嗽可用枇杷叶15克,水煎后加冰糖适量调服。②治疗声音嘶哑可用枇杷叶50克,淡竹叶25克,水煎服。③治疗鼻出血不止可将枇杷叶50克,去毛焙干,研末,用茶水送服,每次5~10克,早晚各服1次。④治疗顽固性肩痛可用热敷枇杷法有良效。⑤用于肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者可将枇杷叶15克(鲜品60克),粳米1 0()克,冰糖少许。先将枇杷叶用布包人煎,取浓汁去渣,再人粳米煮粥。粥成后人冰糖少许,佐膳服用。⑥用于胃癌哕逆不止、饮食不入可将枇杷叶20克,陈皮25克,炙甘草15克,生姜3片,水煎服,每日2次。

(2)枇杷核:性味苦平,有化痰止咳,疏肝理气功效。①干枇杷核18克,捣碎水煎,加白糖或冰糖服,每日2次,可用于治疗哮喘。②枇杷核9克,水煎服,治疗肠粘连。③枇杷核10~20克,捣碎研末,水煎服,每日服2次,可治疗疝气。④颈淋巴结核,可将枇杷核研末,用热酒调敷患处。

(3)枇杷花:味淡性微温,可治疗伤风感冒,寒性咳嗽,将枇杷花与蜂蜜同蒸,然后服用,有解表润喉止咳的功效。

(4)枇杷根:枇杷根对传染性肝炎有较好的疗效,即枇杷根120克,水煎,加红糖适量,温服,每日1剂。

热门文章