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鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果为玉蕊科巴西坚果属热带常绿大乔木植物巴西坚果的种子。原产于南美洲的巴西、秘鲁、玻利维亚、圭亚那、委内瑞拉的热带雨林,巴西坚果在亚马逊河盆地形成大片森林。

巴西坚果树为大乔木,树高可以达到30~45米高,树皮灰色、平滑,树干直径可达2米,被称为"雨林巨无霸”、"雨林巨人”,是亚马逊雨林里最大的树木之一。也是亚马孙雨林里寿命最长的树木之一,树龄可以达500~1000年。属落叶植物,叶在干季时会掉落,单叶,互生,叶缘全缘或钝锯齿,叶长椭圆形,长20—35厘米,宽10~15厘米。花小,白绿色,花序为圆锥花序,花序长5—10厘米。每朵花有花萼与花冠两个部分,花萼为落萼,花冠有花瓣六片,花瓣奶油色,雄蕊多数。果实为蒴果,果圆球形,棕色,直径10~15厘米,果实的外面有木质化的硬壳,壳的厚度为0.8~1.2厘米,类似椰子的大小,果实重约2千克,果子成熟后便坠落到地上。每个果有种子12~24粒,种子横切面三角形,长4—5厘米,种仁白色。

用种子繁殖,10~15年开始结果,果实11月成熟,落地后收集。成年树每株产果100~300个。

【异名】巴西栗、巴西果、巴西坚果、沙漠果,因其种子看起来非常像鲍鱼而得名鲍鱼果。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果的功效与作用】鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。

每100克鲍鱼果含蛋白质14克,碳水化合物11克,脂肪67克,脂肪中约有25%饱和脂肪,41%单元不饱和脂肪,34%多元不饱和脂肪。在坚果类食品中,鲍鱼果是饱和脂肪含量最高的坚果,其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

(1)增强记忆:鲍鱼果是当今已知富含有机硒最高的植物,能够促进谷胱甘肽的合成。长期食用可以增强大脑记忆。

(2)解酒护肝:研究表明鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显。

食性】甘,平。归心、脑经。

功效】健脑,解酒,护肝。

饮食调养】用于健忘症、肝病、醉酒等。

饮食注意】吃的时候要借助砸核桃的小榔头或坚果钳子。

按语】鲍鱼果外壳坚硬,果仁肥白香润,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有"坚果之王”的称呼。种子也可以用来榨油,油可以食用,也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。

此外,市场上的"巴西果”常指"西番莲”,俗称"鸡蛋果”、"巴西果”、"百香果”。因西番莲果汁营养丰富,气味特别芳香,故素有"百香果”、"果汁之王”的美称,与巴西坚果不是同一种植物。

鲍鱼果只有生长在原始林中才会结果实,不是原始林内通常会缺少一种兰花,这种兰花会发出吸引雄性蜜蜂的味道,而雄蜂会利用这种味道吸引雌蜂来交配。没有这种兰花,雌雄蜂不会交配而导致蜂数减少,蜜蜂数量减少会使得巴西栗的花无法完成授粉及结果。如果森林里兰花与蜜蜂两者都有时,巴西栗的花可以顺利完成授粉,花授粉后果实需要14个月的时间才会成熟。由于这种树高达50米,巴西坚果落地速度3米/秒,可达80公里/小时,因此,巴西坚果又被戏称为森林炮弹。在果子成熟季节,人们最好不要靠近树底下。

这种果实的一端有一个小孔,大型的啮齿类动物,例如刺豚鼠,会利用这个小孑1来咬开果实,食用里面种子,吃剩下的种子会被埋藏起来,供以后食用,这些被埋藏起来的种子有些会萌芽长出新的树苗。刺豚鼠埋藏种子的地方大多是阴暗的地方,当这些种子萌芽生长至幼树的阶段后,由于环境阴暗的关系,幼树会以休眠的状态等待适当的时机出现,当附近的树木倒下,阳光照得到幼树生长的地方时,幼树会立刻恢复生长。