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圆鼓鼓的纸杯蛋糕的做法

除黄油纸杯蛋糕外,很多纸杯蛋糕都易塌陷,在里面填充些奶油,原本塌陷的蛋糕立刻鼓起来了,顶部再留一些奶油,看起来很诱人,送人也很漂亮,口感跟香甜,奶油用的蓝风车。

这款蛋糕烤制的时候膨胀性很高,但为了不至于冷却后塌陷得太低,还是要掌握好操作手法,以及最后倒入高度。

圆鼓鼓的纸杯蛋糕

食材:鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。

纸杯蛋糕的做法

1、蛋黄里加 10克糖打到乳化,颜色发白。

2、加油加奶,拌匀,最后筛入低粉拌匀。

3、蛋白分三次加糖,打至湿性发泡。

4、混合蛋黄蛋白糊,倒入模具约8分满。

5、入预热好的烤箱180℃,中层约15分钟。

5、烤制蛋糕的时候可以打发奶油,待蛋糕烤好后用泡芙裱花嘴注入即可。

关键词:纸杯蛋糕纸杯蛋糕食谱蛋糕

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