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新鲜海鲜鉴别有妙招

日常饮食中,很多人都对海产品青睐有加。但是在挑选的时候,有些人可能会注意海鲜新鲜度,可有的人压根儿就没注意到,等买回家之后却发现海鲜不新鲜。这样不仅浪费了钱,吃了不新鲜的海鲜还会影响健康。

怎样识别海鲜的新鲜与否

掌握新鲜海鲜识别的方法,就是掌握健康,下面就来介绍几个辨别方式。

1.通过"闻”来鉴别。带有一些海腥味的才是新鲜正常的海产品,而加了福尔马林的水产品会有一些刺激味,如果福尔马林加入到像虾仁海参这样的海产品的话,会使其看起来特别亮且丰满,没有新鲜海品应有的韧性,会变得既脆又硬,会更易碎。只要大家仔细地闻一下,还是能闻出来在医院闻到的药水味。

2.通过"望”来鉴别。海鲜仅靠肉眼很难分出浸泡过福尔马林,但不是无迹可循。如浸泡过福尔马林的鱿鱼会颜色更鲜艳,而体表的黏液会减少;用甲醛保鲜其他鱼类,会使鱼的表面看起来比较干净,不过鱼的眼膜会比较浑浊模糊。

新鲜海鲜鉴别有妙招

3.通过"问”来鉴别。多问价格,浸泡过甲醛的海鲜要比正常的海鲜便宜。因此,大家不要只为图便宜。

4.通过"捏”来鉴别。海鲜浸泡过福尔马林后捏起来会较硬实。鱼体在摁压时没有弹性。鱿鱼和海蛎体表会变得光滑且没有黏感。虾类变得硬而脆且易碎。

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