木有马斯卡彭芝士,木有咖啡酒,唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干
另外要照顾到恩泽宝贝,连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
S0,今天这个提拉米苏,好山寨哦 哈哈!
【山寨版提拉米苏】6寸(方子改动于君之的配方)
原料:奶油奶酪250克,动物性淡奶油150ML,手指饼干1包,水75ML,细砂糖75克,蛋黄2个,牛奶55ML,吉利丁片2片(约5克1片),装饰芒果粒适量
提拉米苏的做法
不需要烤箱,只需要电动打蛋器就能搞掂的甜品,步骤很简单呢!只是,我太久没拍照,所以这次过足瘾了!
1、吉利丁片掰成小片,放入碗中用冷水泡着;
2、蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态;
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾;
4、关火后一边用打蛋器搅打,一边倒入打发好的蛋黄,将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右,至蛋黄糊的温度冷却;
5、奶油奶酪倒入较大的碗中,用电动打蛋器搅打到顺滑;
6、然后,和蛋黄糊混合拌匀;
7、吉利丁片泡软后,滤干水分;
8、隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果;
9、把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里,拌匀;
10、150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可);
11、加入奶油芝士蛋黄糊里,拌匀;
12、取一片手指饼干,放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水,放久了就拿不上来了;
13、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干;
14、倒入一半的奶油芝士蛋黄糊;
15、继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干;
16、把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入;
17、然后放进冰箱,冷藏5-6个六个小时或者过夜;
18、等芝士糊凝固以后,用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下,或用电风吹吹一圈,就可以脱模了!
开吃前,周围围上手指饼干做装饰,再铺上新鲜芒果粒,Yummy
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健康饮食网手机网友
有一种感觉叫羡慕,我泪奔
2018-11-16 00:03:13
健康饮食网手机网友
我可得慢慢接受呢
2018-06-20 19:11:34
健康饮食网手机网友
吉利丁片可以改为吉利丁粉吗?
2018-07-06 11:04:44
健康饮食网手机网友
真不错,亲的作品很不错的
2018-10-19 11:13:22
健康饮食网手机网友
请问这个是几寸的?
2018-05-23 09:57:16
健康饮食网手机网友
山寨的很美,为什么每次把吉利丁溶化后在和奶酪拌就结块。
2018-06-06 15:32:01
健康饮食网手机网友
山寨的很美,为什么每次把吉利丁溶化后在和奶酪拌就结块。
2018-05-16 22:46:12