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韭菜花小炒肉的做法

我很爱吃小炒肉,各种搭配的小炒肉都很喜欢!

去哪个餐厅吃饭我都爱点小炒肉!

无法解释为嘛一个女人如此热爱小炒肉!

春天有专属的小炒肉配菜,例如蕨菜、韭菜花等,都是我的至爱哈!

小炒肉很简单,做的好吃的也不难,现在大部分餐厅里的小炒肉都是过油的,吃起来不是太干了就是太油了,要吃到肥肉不肥,瘦肉不柴的小炒肉很难了!就连我以前觉得很好吃的一些湘菜馆,都吃不到以前那些味道了。师傅们爱投懒,肉和辣椒一块过油,然后捞出,下少许配料回锅兜一下就出来了,味道可想而知。

今天的小炒肉很简单,方子和以前的岭南小炒肉差不多,是妈妈教的,我一直这么做,只需要简简单单的三步即可完成!关键就是先用少许水把肉煮熟了,再下生抽酱料泌油入味,简单,少油烟,但是肉超好吃!

韭菜花小炒肉

材料:五花肉半斤,韭菜花一小把(约3两),李锦记风味豆豉一大勺,生抽3大匙,蒜3粒,盐少许,油少许(以上材料为2人份)

韭菜花小炒肉

韭菜花小炒肉的做法

1、五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎

韭菜花小炒肉步骤1

2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉,放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可

韭菜花小炒肉步骤2

3、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉,炒匀后加入韭菜花,同炒均匀即可。(因为生抽比较多,豆豉有咸味,需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦)。

韭菜花小炒肉步骤3

韭菜花小炒肉的做法

健康饮食网小提示

虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:韭菜花五花肉炒肉韭菜花食谱

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