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香辣烤羊排的做法

羊排最过瘾的吃法——香辣烤羊排

不知道是不是羊肉吃多了,其实我真没吃多少,这几天火大的很,以鼻子为界,嗓子左边疼、左耳疼、左边牙床也疼,最受不了的是舌头左边起了一溜溃疡,疼死了。老公说我肝火太大,让我别再吃羊肉了。这回好,他不能吃,我也不能吃了,就剩儿子能吃了。千里迢迢带回来的羊肉看来要全剩下了,婆婆还嫌我们拿得少,恨不得把一冰柜的羊肉都给我们拿回来呢,一片慈母心,苍天可鉴!

小子一直想吃烤羊排,我最不喜欢用烤箱烤肉,弄的烤箱里面都是油污,不好清洗,所以一直没满足他这个愿望。上次做羊排饭剩下几根排骨,我就顺手腌制了,合计给他烤一次吧,免得这小子天天念叨。

香辣烤羊排

原料:羊肋排3根(肉很厚)

调料:香辣烤肉酱、黑胡椒、蜂蜜

烘烤:上下火180度40分钟,上下火160度15分钟

香辣烤羊排的做法

1.羊排洗净沥干水分,先撒上一层黑胡椒粉;

2.倒上香辣烤肉酱;

3.用手揉匀,多按摩一会儿;

4.装进保鲜袋放冰箱里冷藏腌制;

5.将腌制好的羊排拿出来放在锡纸上;

6.将锡纸折叠过来包裹住羊排,边缘按密实;

7.烤箱上下火预热180度,倒数第二层烤40分钟;

8.取出换一张新的锡纸,将羊排放上去;

9.再撒一遍黑胡椒,刷一层蜂蜜;

10.烤箱调至160度,再烤15分钟即可出炉。

美食心得

1.羊排不要选太瘦的,那样烤出来干吧,带点肥膘的,考的时候滋滋冒油,肉才鲜嫩;

2.羊排腌制的时间越长越入味,我这个腌了有一个星期,一直在0度保鲜层放着;

3.腌制的中间还要不时拿出来给羊排做按摩,这样入味更均匀;

4.装在保鲜袋里比较省地方,按摩的时候也方便;

5.每家的烤箱温度不太一样,根据自家的烤箱调整温度和时间;

6.羊排先包上锡纸烤,不至于很快烤焦,也不至于烤出来的油溅满烤箱;

7.后面刷上蜂蜜后再敞开烤十几分钟,外焦里嫩。

从婆婆家拿回来的羊排比较肥厚,不想从市场上买来的就一层薄薄的肉,烤出来肉巴在骨头上,没什么啃头。知道我后来为什么要换一张锡纸吗,原来的那张上面,烤出来的羊油太多了,都快把羊排淹没了。

臭小子心心念念的烤羊排终于吃到嘴了,不知道下一个又会想吃什么了,等着人家指示吧!

健康饮食网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

关键词:羊排烤羊排

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(图)香辣烤羊排的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    看上去真得很不错,不知道味道是什么味的

    2018-06-16 00:16:17

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    个方法好,很快就可以吃到了

    2018-08-10 14:38:30

    回复 支持(14
  • 健康饮食网手机网友

    一下子让我想起以前住在老家经常吃这个了

    2018-09-23 16:04:14

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    做得棒极了!!!

    2018-06-27 19:44:26

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    太诱人啦!!

    2018-06-27 19:44:30

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    吃一块真解馋

    2018-08-19 00:30:36

    回复 支持(8