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东北小炒肉的做法

下班回家最想它----东北小炒肉

小炒肉看着容易,最不容易的你看不到,那就是火候,而且,猪牛羊的都的会炒,也就不易了。全国各地小炒肉的种类最多,看了哪个我都喜欢,所以在小炒肉上面下的功夫也最大,但还不敢说有把握。

在家常菜里面,就属小炒肉难做,纯属火候菜,但是也最诱人,最解馋,也最有范,比起哪些咕都炖,能拿出手招待客人,还能显示手艺。

但是小炒肉,需要经常练习,一道菜要隔三差五的炒,否则学则不固,关键的时候容易现眼。

东北小炒肉

主料:超市盒装五花肉片1盒

辅料:芹菜50克;蒜片50克

调料:盐;鸡精;料酒;酱油

东北小炒肉的做法

超市盒装肉片去污秘笈,全国最快的小炒肉。

1.热洗:锅中开水洗肉片,不等水开,变色立即捞出,去污彻底还去油。

2.热油:用六成热油温炸制,可以将肉片所含的油脂炸出,还能高温杀菌。

东北小炒肉的做法

1.先看看原材料:超市盒装肉片洗净后放入容器中,加入盐1克;料酒5克;酱油5克腌制1分钟。

东北小炒肉步骤1

2.开水焯肉片,入锅后变色即可捞出。不到半分钟。

东北小炒肉步骤2

3.锅中倒宽油烧到六成热,放入焯水后的肉片,炸制表面微黄,大约半分钟,捞出。

东北小炒肉步骤3

4.锅中放油爆香蒜片;芹菜然后倒入肉片,调入盐2克;酱油5克;料酒5克;鸡精3克;炒匀后出锅。

东北小炒肉步骤4

关键词:小炒肉

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