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酸奶芒果冰淇淋的做法

酸甜不腻、齿颊留香的酸奶芒果冰淇淋

这离夏天还早,我就急不可乃的做起冰淇淋!没有淡奶油,用酸奶一样,酸奶也是“滴哎歪”,熬个蛋奶糊(牛奶+鸡蛋+白糖),再来点手边有的水果,得嘞!齐活,吃货们走你——酸奶芒果冰淇淋。

冰淇淋做起来其实超简单,只要掌握了最最关键的两步,基本上失败的可能性就不太大。

哪两步呢?

第一步:熬制蛋奶糊(增加稠度)

第二步:拌入打发好(或者未经打发)的淡奶油(添加细腻口感和奶香味)

家里没有淡奶油,却正好做了酸奶,用普通原味酸奶和菌粉做引子都可以,即便是没有酸奶机,一样可以做出酸甜适口、奶香浓郁的酸奶来,戳这里:解暑开胃的夏季饮品——意犹未尽酸奶香。

从冰箱里取出来稍微化一化,用勺子乱挖的,实在是丑得不行,好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒,令人齿颊留香……

酸奶芒果冰淇淋的做法

酸奶芒果冰淇淋

材料

自制酸奶:牛奶2袋、酸奶引子2勺

蛋奶糊:牛奶2袋、鸡蛋2个(只取蛋黄)、白糖6勺

配料:小芒果5个

酸奶芒果冰淇淋

酸奶做法

1、银桥牛奶2袋(陕西的mm看到这个两字是不是感觉好亲切?)、酸牛奶一盒(其实只用到了2勺做发酵引子,其他的怎么办,喝掉呗,朗格还要我教你!)

2、将牛奶和酸奶引子搅匀,放入酸奶机,插上电源8——12个小时。

酸奶做法步骤1=2

3、我一般是头天晚上7、8点接通电源,第二天一早刚刚好。

4、又香又浓的酸奶就做好了。

酸奶做法步骤3=4

蛋奶糊做法

1、将牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热。(一定要小火,在旁边守着,不要大火,牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个,只取蛋黄,打散,慢慢倒入牛奶中。

2、仍旧是小火(不可烧开),注意要边注倒边快速搅拌,以防蛋黄液凝聚成蛋花,加入6勺白糖。

蛋奶糊做法步骤1=2

3、小火加热不停搅拌,直至奶浆变稠,然后关火、晾凉,蛋奶糊就做好了。

4、鲜芒果去皮。

蛋奶糊做法步骤3=4

酸奶芒果冰淇淋的做法

1、将果肉切成小叮。

2、倒入放凉后的蛋奶糊中。

酸奶芒果冰淇淋步骤1-2

3、再将酸奶倒进去。

4、搅拌均匀,即成冰淇淋糊。

酸奶芒果冰淇淋步骤3-4

5、取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中。

6、倒九分满。

酸奶芒果冰淇淋步骤5-6

7、加盖后,放入冰箱冷冻层,冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。(我是晚上做的,睡觉前还没有冻结实,期间搅拌了3次)。

8、第二天从冰箱里取出来,放了大概10来分钟的样子,看起来还不错,初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】。

酸奶芒果冰淇淋步骤7-8

用酸奶代替淡奶油,奶香味一点没减少,而且吃起来酸甜不腻。

小小果粒的加入。也会有意想不到的惊喜~~天气越来越热了,冰淇淋君,我又来吃你们了!

酸奶芒果冰淇淋

特别提示

1、没有酸奶机的童鞋也不必担心哦,一样可以做酸奶,越来越热的天气就是一个“天然的酸奶机”。

2、菌种酸奶,即“酸奶引子”,可以买菌种,或者直接用现成的酸奶做引子,但注意要选择原味的,不可用果味酸奶。戳这里:解暑开胃的夏季饮品——意犹未尽酸奶香

3、自己做的酸奶也可以留种,但不要用太多次,因为活性会逐步降低的。最好用二三次就再用新鲜的酸奶或菌粉。

4、白糖可以多放点,因为牛奶、鸡蛋、酸奶是没有甜味的。

5、水果最好选择水分不太大的,含水量的大的新鲜水果,比如草莓、菠萝、葡萄……等,做出的冰淇淋会有很多的冰渣子,实在喜欢可以改用草莓酱、菠萝酱。

6、如果担心冰淇淋口感不够细腻柔软,可以将蛋奶糊多煮一会,或者多加一个蛋黄,目的就是蛋奶糊要稠一点。一定要小火慢慢煮哦!不要煮糊了。

7、蛋黄+白糖最好打发一下,再拌入小火慢煮的牛奶中,口感也会更细腻香滑。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效

关键词:芒果冰淇淋食谱酸奶冰淇淋

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酸奶芒果冰淇淋的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    冰淇淋季到来了

    2018-05-25 12:06:52

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    酸奶引子要多少?拿来煮的牛奶又要多少?

    2018-12-15 23:36:24

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    下次也试试,家里酸奶机做的酸奶很浓稠呢

    2018-08-06 09:39:28

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    正好家里有酸奶机,九阳的,这回可以按照这个方法试一下啦

    2018-09-01 11:41:35

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    有酸奶干嘛喝了,再做。还是用酸奶菌做靠谱吧,在蛋奶糊原料中加一小匙玉米淀粉,做出的冰激凌冰渣会少很多

    2019-01-13 18:23:28

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    为什么自己做的酸奶不够酸,和超市的地有很大差距

    2018-06-22 01:24:30

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    又是一道美味,精彩呀

    2018-05-23 10:07:47

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    做的很别致啊亲

    2018-06-07 21:59:10

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    这个行,在这儿材料都能买到。周末就试^

    2018-11-16 00:04:01

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    没酸奶机买现成酸奶可以吗

    2018-05-25 12:03:34

    回复 支持(11