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香煎芙蓉蛋的做法

广州筵席名菜----香煎芙蓉蛋

"香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁。

香煎芙蓉蛋

主料:去壳鸡蛋200克,熟鲜笋125克,香菇15克,叉烧肉25克,大葱10克。

辅料:胡椒粉,芝麻油,盐,味精。

香煎芙蓉蛋的做法

1、准备好鸡蛋香菇鲜笋大葱叉烧肉。

2、熟鲜笋肉分别切成中丝。

3、叉烧肉切成丝。

4、大葱也切成丝。

5、水发香菇切成丝。

6、鸡蛋打在碗中,加入盐胡椒粉味精搅打均匀。

7、锅中注水烧开,下入香菇丝笋丝煮至30秒。

8、再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。

9、焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中。

10、调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。

11、煎锅烧热,加入油,倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。

12、铲出后,放入剩余的蛋液中调匀。

13、煎锅重新放入少量的油,放入调拌好的蛋液,用小火煎制。

14、一面煎熟再煎另一面,煎至两面金黄。

15、煎好的蛋饼,放在砧板上切成块,码放在盘子中即可。

特别提示;煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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香煎芙蓉蛋的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    很营养的蛋饼啊。

    2018-09-04 02:11:19

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    好美味简单··肚子饿了··

    2018-06-18 23:06:07

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    丰富的蛋哦

    2018-08-10 14:41:34

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    营养好丰富

    2018-06-27 19:59:12

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  • 健康饮食网手机网友

    营养丰富啊!亲这个料做披萨也一定不错!

    2018-10-21 17:16:27

    回复 支持(9