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艾叶的功效与作用

别名艾叶、艾蒿、蕲艾、祁艾、黄草、医草.家艾。在中国、朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯远东地区均有分布。在我国,除极干旱和高寒地区外,全国各省区均有出产。

艾为多年生草本。茎直立,植株高50~120厘米.有细纵棱和蛛丝状柔毛。叶互生,单叶;茎下部叶在开花时即枯萎;中部叶卵形或三角状卵形,长5~8厘米,宽4~7厘米,羽状深裂或半裂,每侧裂片2~3片,裂片卵形或披针形,边缘有1~2枚缺齿,叶面有灰白色短柔毛,并有白色腺点或小凹点。叶背密生灰白色蛛丝状绒毛。7~10月开花,花小,紫红色或黄褐色,组成头状花序椭圆形,长2.5~3mm,无柄或近无柄,全部为管状花,总苞片有蛛丝状绒毛。7N10月结果,果实细小,长圆形。夏季花未开时采摘嫩茎叶、花蕾为佳,可鲜食;夏秋采收叶,除去杂质,鲜用或晒干备药用。

营养与功能成分

每100克艾叶含挥发油约0.02%,主要成分为桉油精约50%、倍半萜烯醇等,其中含有较多的水芹烯、杜松油萜、侧柏醇、芳樟醇、优葛缕酮以及腺嘌呤、胆碱、维生素A样物质、维生素B、维生素C、维生素D及淀粉酶等。干草含挥发油,油中含侧柏酮、侧柏醇、杜松烯。

食用方法

食用部位为菊科植物家艾的叶,常见以艾嫩茎叶为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:

艾叶的功效与作用

(1)艾叶干姜醋糖饮艾叶、干姜各9克,米醋100毫升.,红糖适量。水煎,取汁,加入米醋,再加适量红糖,稍煎片刻,温服,每日1次。功效:治疗产后血瘀型血晕。

(2)艾叶老鸡汤老母鸡1只,艾叶15克,米酒适量。老母鸡剖净,去内脏,洗净斩件;艾叶洗净,与老母鸡一齐放入炖盅内,加入适量的米酒和清水,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味随量常食用。功效:滋补虚损、补气养血,用于妇女月经点滴不断,经来时间长,日久身体虚弱;或闭经,月经不调,赤白带下等症。

(3)艾叶汤鲜嫩艾叶、白菜叶各50克,海米10克,牛奶50毫升,高汤、葱花、精盐各适量。艾叶洗净,滚水焯,过凉水,控干;白菜叶洗净切宽条;海米用温水泡发。葱花炝锅,下高汤、艾叶、白菜叶、海米、精盐,旺火滚几分钟,倒入牛奶,再按时撇浮沫,盛出。功效:理气血、逐湿寒、止血、安胎等。

(4)蒸艾馍鲜嫩艾叶100克,糯米粉500克,白糖75克。艾叶洗净,滚水焯,过凉水,控水切碎;糯米粉加白糖,温水和匀。蒸锅篦子上铺干净湿布,铺一层艾叶,倒上甜糯米面,摊平,再撒一层艾叶,加盖,旺火隔水上气后再蒸20分钟。功效:止血、安胎等。

药理作用

中药材使用菊科植物家艾的叶。该药材性温,味苦,无毒。艾叶挥发油对革兰氏阳性菌有一定抑菌作用。苦艾素对含铁多的细菌具有很强的杀伤力,能够集中杀死受到感染的细胞。艾叶油具有稳定气管,减轻由组织胺引起的支气管平滑肌的收缩作用。

药用方法

艾叶具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,常用于针灸。

附方

(1)虚寒性月经不调、腹痛艾叶10克,当归15克,香附10克,水煎服。

(2)胎动不安艾叶10克,紫苏10克,水煎服。

(3)功能性子宫出血、腹痛①艾叶15克,侧柏炭10克,水煎服。②艾叶炭6克,香附12克,白芍12克,当归10克,延胡索10克,水煎服。

(4)感冒艾叶6克,葱白2个,胡椒7粒,水煎服。

(5)流感艾叶15克,葛根15克,藿香15克,防风15克,槟榔3克,水煎服。

(6)婴儿寒气腹痛艾叶适量,揉成团,敷于脐部。

(7)官寒不孕鲜艾叶15克(揉烂),鲜益母草15克,红糖30克,鸡蛋3个,同煮,服汤食蛋,于月经干净后一天服,每月服1次,共服3次。

(8)先兆流产艾叶炭6克,桑寄生15克,菟丝子15克,当归10克,水煎服。

(9)月经过多艾叶15克,水煎,冲鸡蛋】个服。

(10)皮肤瘙痒艾叶30克,地肤子15克,白藓皮15克,花椒10克,水煎,熏洗患部。

(11)月经过多、妊娠下血、产后出血腹痛艾叶10克,当归10克,地黄10克,白芍10克,川芎3克,水煎服。

(12)久痢、久泻艾叶10克,生姜6克,陈皮6克,水煎浓汁温服。

(13)吐血、衄血、便血、痔疮出血①艾叶10克,生地黄10克,侧柏叶10克,荷叶10克,水煎服。②艾叶10克,地榆10克,槐花10克,侧柏叶10克,水煎服。

(14)风湿关节炎艾叶适量,搓烂做成艾条,点燃熏痛处。

(15)妇女白带艾叶15克,水煎汤去渣,加入鸡蛋2个煮熟,吃蛋喝汤,每日1剂,连服5~7日。

(16)湿疹①艾叶(煅炭存性),黄柏、枯矾各等量,研末,用香油或茶油调成膏敷患处。②艾叶30克,地榆10克,槐花10克,侧柏叶10克,水煎服。

(17)功能性子宫出血、产后出血①艾叶10克,血余炭30克,煨干姜15克,硫磺3克,水煎服。②艾叶炭30克,蒲黄15克,蒲公英15克,水煎服。

(18)血崩艾叶15克,血竭(或龙血竭)15克,墨旱莲15克,百草霜6克,水煎服。

(19)痛经(寒性痛经)艾叶15克,生姜10克,黄糖30克,水煎服。

(20)肛瘘、痔疮①艾叶30克,花椒10克,水煎,熏洗患处坐浴。②艾叶30克,白花菜子(白花菜科的白花菜种子)15克,水煎,熏洗患处。

(21)妊rp作寒(大烧,发斑一由红变黑溺血)艾叶一团,如鸡蛋大,加酒3000毫升,煮成2500毫升,分两次服。

(22)咽喉肿痛①嫩艾捣汁,细细咽下。②艾叶一把,同醋捣烂,外敷喉部。

(23)小儿撮口脐风艾叶烧灰,满填脐中,外用布缚定。或用蒜盖脐部,隔蒜用艾绒灸之。

(24)妊娠下血艾叶150克,川芎、甘草各100克,当归、地黄各150克,芍药200克,放入水5000毫升、清酒5000毫升中煮成3000毫升,再加阿胶100克令化尽。每服1000毫升,日服三次,此方中“胶艾”。

(25)妇女崩中、血出不止熟艾一团,如鸡蛋大,阿胶(炒为末)25克,干姜Sg,水五碗同煎服(先煮艾、姜至两碗半,倒出药汁,加阿胶化开,分3次服,1日服尽)。

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