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草莓酱蛋糕卷的做法

接着准备小朋友春游的第二款零食,草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的,当时计划做的时候家里都没相关材料,正好有头两天自己熬制的草莓酱,趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何,趁机派上用场。

草莓酱蛋糕卷

材料:戚风蛋糕配料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖60克,玉米油50克,水50克,泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、白醋几滴

夹馅配料:草莓酱适量

草莓酱蛋糕卷的做法

1、玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态

2、按戚风蛋糕的制作方法,先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。

3、往步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀

4、将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤3中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。

5、准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖。

6、继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态

7、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

8、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

9、继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊。

10、把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。

11、把烤盘放入预热好150度的烤箱,烤25分钟,看到表面金黄色即可(具体时间根据自家烤箱调节)。

12、在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸

13、等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。

14、在蛋糕表面抹上一层草莓酱。

15、草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃

健康饮食网小提示

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