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山药肉末蒸豆腐的做法

营养清香的山药肉末蒸豆腐

这些天鸟儿很忙很累,所以闲话就不多说了,上博客对于我来说也成了辛苦的事情。周日在家拍了两道菜,拍得我腰硬腿乏的,真是缺乏锻炼呀!

今天上一道相对清素的菜式,主料是豆腐和山药,比较营养和健康。跟了两种蘸料,一种感觉清爽,一种感觉火辣,喜欢哪口你就吃哪口吧,哈哈!

山药肉末蒸豆腐

山药肉末蒸豆腐

原材料:豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个(2个做蛋皮)、小葱2根。

调味料

A料:香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。

B料:泰式甜辣酱、麻辣酱汁(醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀)。

山药肉末蒸豆腐原料

山药肉末蒸豆腐的做法

1:打散2个鸡蛋,拌匀成蛋液。

2:将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜,晃动小锅直至蛋液充满整个锅底,继续用小火加热片刻后取下蛋皮。

3:将蛋皮切成小细条。

山药肉末蒸豆腐步骤1-3

4:将豆腐用勺子压细碎。

5:将山药去皮切细丁。

6:将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中,再依次加入调味料。

山药肉末蒸豆腐步骤4-6

7:顺一个方向拌匀。

8:取一方形容器,铺锡纸在碗中,注意锡纸高度要调于碗沿,将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。

9:冷水上锅,蒸20分钟左右至熟,出锅切块或条,跟两种B料上桌,吃时蘸食。

山药肉末蒸豆腐步骤7-9

特别提示

**山药要尽量切碎些好熟。

**锡纸的高度要高于碗沿,这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些,这样切时不易碎散。

**山药的汁液沾在手上,手很容易痒,只需要倒些白醋在手上,反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

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