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手指饼干的做法

看到君之用草莓粉做的手指饼干,家里没有草莓粉,就用紫薯粉代替。

卖相一般,还有一股淡淡的紫薯味,但是很香很脆,很好吃。

在幼儿园吃早餐的儿子,在我和他爸吃早餐的时候,一口气吃了三四根,被为娘的抢过来,这可是娘亲我今天的零食,小家伙吃下去,一会就会没了,他到幼儿园也不用吃早餐了!

手指饼干

原料:鸡蛋1个,低粉20克,紫薯粉1/2茶匙,砂糖20克。

装饰:用糖粉和紫薯粉适量

烘焙:上下火180度10分钟,后改为120度15分钟。

手指饼干的做法

1、蛋黄+5克糖用手动打蛋器拌到浓稠泛白。

2、蛋白+15克糖用电动打蛋器打到湿性发泡。

3、分两次将蛋白加入蛋黄中,稍拌即可。

4、筛入混合的低粉和紫薯粉,以切面的方式拌至面粉无颗粒,看起来松松即可,不用拌到光滑。

5、用圆形花嘴,挤出手指状。

6、筛上糖粉。

7、烘烤结束后筛入糖粉和紫薯粉装饰。

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