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草莓开心果奶油塔的做法

馥郁酥香的慵懒初夏甜点——草莓开心果奶油塔

草莓开心果奶油塔(直径12cm2个、8cm2个)

开心果塔皮

材料:黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、开心果膏6克、开心果粉10克、低粉65克

开心果杏仁奶油酱

材料:黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、开心果粉20克、开心果膏50克、淡奶油50m1

其他:打发的淡奶油适量、草莓少许

草莓开心果奶油塔的做法

1、塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀,加入糖粉拌匀后稍搅打。

2、分次加入蛋液混合均匀。

3、加入开心果粉,筛入低粉拌匀,抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏2小时以上。

4、奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀。

5、加入糖粉拌匀后稍搅打。

6、分次加入蛋液混合搅打均匀。

7、加入杏仁粉和开心果粉拌匀。

8、最后加入淡奶油混合均匀,冷藏30分钟后使用。

9、塔皮擀成0.3cm厚,用模具按压出形状,做底部的表面扎小孔,冷藏30分钟定型。

10、做顶部装饰的放烤盘中,180度烤10分钟左右。

11、将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满,压入切好的草莓,180度烤25分钟左右。

12、取出晾凉,表面挤上打发的淡奶油,装饰上草莓和开心果饼圈即可。

美食小提示

1、开心果膏我用的市售的,果粉是自己研磨过筛的。

2、这款塔烤好后会略发黄,如果想要纯绿色,不妨可以试试抹茶。

健康饮食网小提示

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关键词:草莓草莓食谱

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