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三鲜馅馄饨的做法

20图详解皮薄馅大的北方三鲜馅馄饨

北方的包馅面食,讲究皮薄馅足,个头大。

这一点常看我博客的朋友应该深有体会。

今儿说的三鲜,是指菜、肉和海鲜。

我用了北方现在应季的绿茭瓜,三肥七瘦的猪肉和海虾。

馄饨好吃,很重要。

讲究的用鸡汤、骨

我提前没准备,随手舀上两勺煮蛤蜊的原汤,照样鲜掉眉毛。

一款典型的北方菜肉馄饨,又加上了沿海人的饮食喜好,馅料和汤中,海鲜无处不在。

食无定味,适口者珍。

三鲜馅馄饨

三鲜馅馄饨

原料:茭瓜、猪肉(三肥七瘦)、虾、葱姜、新鲜的蛤汤

三鲜馅馄饨的做法

1、茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分;

三鲜馅馄饨步骤1

2、攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用;

三鲜馅馄饨步骤2

3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细;

三鲜馅馄饨步骤3

4、猪肉剁成肉馅;

5、葱切碎,姜剁成末;

三鲜馅馄饨步骤4-5

6、以上原料混合;

三鲜馅馄饨步骤6

7、添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味;

三鲜馅馄饨步骤7

8、按自己熟悉的手法包成馄饨;

三鲜馅馄饨步骤8

9、锅内烧水,水开后下入馄饨,煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤;

三鲜馅馄饨步骤9

10、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油;

11、舀一勺馄饨汤入碗;

三鲜馅馄饨步骤10-11

12、再捞入适量馄饨即可;

13、吃时拌入自制辣椒油,风味更佳。

三鲜馅馄饨步骤12-13

关键词:馄饨食谱馄饨

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