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野芝麻的功效与作用

野芝麻别名山麦胡、白花野芝麻、白花菜、山苏子。在我国主要分布于东北、华北、华中及河南、四川、贵州、陕西等省区。

野芝麻为多年生直立草本,植株高达100厘米。茎四棱、中空,被开展毛或几无毛。单叶对生,叶片卵状心形或卵状披针形,先端钝尖或长尾状尖,基部心形,边缘具粗锯齿或问有重锯齿,两面均被短硬毛;轮伞花序,生于茎顶部叶腋,花冠白色或淡黄色,小坚果倒卵形,花期4~5月。一般在春夏季采摘嫩叶、花,新鲜食用或阴干食用;夏秋季采割全草,晒干备药用。

营养与功能成分

每100克野芝麻嫩茎叶含萝卜素13.7毫克,抗坏血酸056毫克。全株含水苏碱;根含水苏糖;叶含黏液质、鞣质、挥发油、抗坏血酸056%、胡萝卜素15%、皂苷、生物碱;花含胆碱、挥发油、鞣质、氯原酸、咖啡酸、抗坏血酸0.72%、组胺、酪氨、焦性儿茶酚鞣质5.2%。

野芝麻的功效与作用

食用方法

食用部位为唇形科植物野芝麻的嫩叶和花。可配菜、配汤,有特殊芳香风味。常见以野芝麻为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)凉拌野芝麻鲜嫩芝麻叶300克,放入开水中焯熟,用冷水过凉,挤去水分,切成段,配以香油、酱油、精盐、白糖、米醋、蒜泥、味精、调拌均匀,即可食用。功效:抗炎。

(2)口蘑续鲜汤水发口蘑150克,鲜嫩野芝麻叶50克,鸡汤700毫升,鲜姜1片,香油、料酒、精盐、味精各适量。将口蘑去杂洗净,去蒂头切成片;野芝麻叶择洗干净,沸水焯过,换清水浸泡1夜,沥净水分,切成段。沙锅放入鸡汤,投入口蘑片、香油、精盐、味精、姜片,炖煮20分钟.放入野芝麻叶,沸后装入汤碗。特点:汤清味香,鲜美可口。功效:收敛、抗炎。

(3)野芝麻炒鸡蛋野芝麻嫩苗500克,鸡蛋4个,葱丝、精盐、味精、料酒、色拉油各适量。将野芝麻择洗干净,沸水焯一下,捞出,换清水浸泡1夜,取出,沥净水分,切成段;鸡蛋磕入碗内,加入精盐、葱丝、料酒和少许清水调匀。炒勺置火上,放入色拉油烧热,倒入鸡蛋液,边炒边淋油,炸至鸡蛋液半熟,再放入野芝麻、精盐、味精,炒熟后,出勺装盘即成。特点:色绿嵌黄,质地嫩爽,成鲜味美。功效:收敛、抗炎。

(4)清炒野芝麻野芝麻嫩苗500克,葱丝、蒜末、精盐、味精、香油、色拉油各适量。将野芝麻择洗干净,沸水焯过,再用清水浸泡1夜,捞出,切成段,炒勺置旺火上,放入色拉油烧至七成热,下葱丝、蒜末煸香,再放入野芝麻段,加精盐、味精炒匀,淋上香油,出勺装盘即成。特点:碧绿咸鲜,清脆爽嫩。功效:抗炎。

药理作用

中药材使用唇形科植物野芝麻的花或地上全草。该药材性平,味微苦。野芝麻提取物可使动脉及子宫收缩,阻止子宫出血

药用方法

野芝麻具有收敛、抗炎作用。治肺热咳血,血淋,白带,月经不调,小儿虚热,跌打损伤,肿毒。《东北药植志》记载:花,治白带及月经困难。《黑龙江中药》记载:花,清血止血,治月经不调和月经前后腹痛。《浙江民间草药》记载:梗,花,止咳血,清肺热。

附方

(1)咯血咳嗽野芝麻25~50克,鹿衔草25克,同煎服。

(2)子宫颈炎、小便不利、月经不调野芝麻25克,水煎,日服2次。

(3)小儿虚热野芝麻15克,地骨皮15克,石斛20克。水煎服。

(4)血淋野芝麻炒后研末,每服15克,热米酒冲服。

(5)肿毒、毒虫咬伤野芝麻、山莴苣、萱草各适量,共捣烂敷患处。

(6)肺结核野芝麻全草30克,光叶水苏、肺形草、匍伏堇各15克,百部9克,水煎服,每日1剂,3个月一疗程。

(7)崩漏野芝麻全草、龙牙草各30克,卷柏6克,水煎服。

(8)胃痛野芝麻全草9~15克,水煎服。

(9)疳积野芝麻全草30克,水煎服。

(10)闪挫扭伤野芝麻鲜全草120克,鲜佩兰120克,鲜栀子叶120克,共捣烂外敷。

(11)跌打损伤鲜野芝麻全草9~120克,水煎,冲黄酒服。

(12)骨折野芝麻、铁线草、接骨丹、接筋藤各适量,共捣烂,炒热包伤处。

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