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委陵菜的功效与作用

委陵菜别名翻白革、白头翁、蛤蟆草、天青地白。我国各地均有分布。

委陵菜为多年生草本,植株商30~75厘米,根肥厚,木质化,呈圆锥形,稍有分枝,外皮暗棕色。茎直立或斜生,密生白色柔毛。羽状复叶互生,基生叶有15~31小叶,茎生叶有3~13小叶;小叶片长圆形至长圆状倒披针形,长1~6厘米,宽6~15mm,边级缺刻状,羽状深裂,裂片三角形,常反卷,上面被短柔毛,下面密生白色绒毛;托叶和叶柄基部合生。聚伞花序顶生;副萼及萼片各5,宿存,均密生绢毛;花瓣5,黄色,倒卵状圆形;雄蕊多数;雌蕊多数。瘦果有毛,多数,聚生于被有绵毛的花托上,花期6~8月,果期8~9月。春季采集幼苗,新鲜食用;在植株未抽茎时采挖,除去泥沙,晒干食用或药用。

营养与功能成分

每100克委陵菜鲜品含粗蛋白9.18克,粗纤维21.89克,粗灰分7.25克.胡萝卜素488毫克,维生素B20.74毫克,维生索C34毫克,每1000克干品含钾25.8毫克,钙12.1毫克,镁401毫克,磷5.46毫克,钠0.37毫克,铁170pg,锰42Vg,锌64p1克,铜1lug。

委陵菜的功效与作用

食用方法

食用部位为蔷薇科植物委陵菜的嫩茎叶,4~6月采嫩幼苗,沸水焯1~2分钟,换清水浸泡后,除去苦味,炒食。4~6月间或8~10月问挖取块根,生食、煮食或磨面掺入主食。常见以委陵菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)清炒委陵菜委陵菜嫩茎叶500克,葱花、味精、精盐、猪油各适量。将委陵菜择洗干净,入沸水锅中焯一下,捞出挤干水,切段;油锅烧热,下葱花煸香,投入委陵荣煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精即成。功效:常食此菜可提高防病之抗病性,强身健体。

(2)委陵菜炒猪肝委陵菜嫩茎叶250克,猪肝250克,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。将委陵菜择洗干净,入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分,切段;猪肝洗净切片。油锅烧热,入葱、姜煸香,投入猪肝煸炒,烹入料酒,炒至猪肝熟而入味,投入委陵菜炒至入味,点入味精即成。功效:提高食欲、悦颜美肤、健身祛病。

(3)委陵菜蜜枣汤委陵菜嫩茎叶50克,红枣10颗,适量的红糖。将委陵荣择洗干净,红枣洗净后放入锅内,加适量水煮至枣熟,投入委陵菜煮沸20分钟,加入红糖搅匀,即成。功效:补脾益胃,适于食欲不振、消化不良、多种出血、赤白痢疾、崩漏带下等病。

(4)凉拌委陵菜委陵菜400克,精盐、味精、酱油、香油各适量。将委陵荣择洗干净,入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挤干水分,切段放盘内,加入适量精盐、味精、酱油、香油,拌匀即成。特点:营养丰富,富含维生素C。功效:有助于增强人体免疫力

(5)委陵菜白木槿花汤委陵菜30克,白木槿花15克,精盐、味精、葱末、花生油各适量。将委陵菜择洗干净,切段;白木槿花洗净。油锅烧热,将葱末煸香,加入委陵菜煸炒,加入木槿花、适量水、精盐、味精,炒煮至熟即成。功效:清热解毒、消炎止痢。

(6)委陵菜炖羊肉羊肉1000克,委陵菜500克,配以精盐、花椒水、姜片等调料炖制而成。功效:健脾、善胃、止渴生津、益气补血。与羊肉相配成菜,则具温中暖下、健脾善胃之功。适用于脾虚腹泻、病后贫血、营养不良及脾肾阳虚等病症。健康人食之可强身健体。

(7)委陵菜烧猪肉委陵菜500克,猪肉500克,配以料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水等调料制成。此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的委陵菜与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生索等多种营养成分。功效:健脾益胃、滋阴润燥,适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘、腹泻、病后贫血、营养不良及脾肾阳虚等病症。健康人食之可强身健体。

药理作用

中药材使用蔷薇科植物委陵荣的仝草。该药材性寒,味苦。委陵菜流浸膏有支气管扩张作用。全草煎剂对痢疾杆菌有抑制作用。委陵菜对阿米巴原虫表现出抑制作用。

药用方法

委陵菜具有清热解毒、止血凉血的功效。用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒等症。《中同药用植物志》记载:治阿米巴痢。《贵阳民问药草》记载:清热解毒,治赤白痢下,风湿疼痛,瘫痪。《内蒙古中草药》记载:主治百日咳,白带,劲淋巴结结核。

附方

(1)咽喉炎委陵菜12克,桔梗6克,花粉6克,水煎服,口服2次。

(2)阿米巴痢疾委陵菜根15克,水煎当茶饮。

(3)细菌性痢疾、肠炎委陵菜15克,黄连9克,白术9克,茯苓9克,诃子6克,水煎服,日服2次。

(4)咯血、百日咳、热入肺引起的咳嗽委陵菜15克,款冬花9克,双花12克,茯苓6克,水煎服,日服2次。

(5)无名肿痛鲜委陵菜、鲜马齿苋各等分,捣烂敷患处。

(6)疔疮痈肿、疼痛灼热委陵菜根60~120克,水煎服。

(7)腹泻委陵菜130克,白木槿花15克,加水煎汤服,亦可加油、盐调味,做汤菜服食。

(8)风湿痹痛委陵菜100克,鸡血藤100克,木瓜100克,白酒100毫升,浸泡7N14日,虑取清液,每次10~30毫升,,日服27欠。

(9)创伤出血委陵菜适量,焙干研末,撤敷伤口,加压包扎。

(10)毒蛇咬伤鲜委陵菜根皮适量,捣烂敷患处。

(11)痢疾委陵菜根15克,水煎服,每9小时1次,连服2~3日。

(12)巾风委陵菜500克,何首乌30克,泡酒1000毫升,日服30~60克。

(13)胃肠溃疡血委陵菜15克,白及9克,红枣5颗,水煎服。

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