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家常菜红烧排骨的做法

红烧排骨是我们老百姓餐桌最常见的一道菜。关于排骨的做法也非常多,除了红烧外,还可以做糖醋排骨、话梅排骨、糯米排骨,甚至用来煲汤等等,排骨真的是个很百搭的食材啊。

老爸是个不折不扣的嗜肉族,排骨、五花肉、牛肉、猪舌头、猪尾巴等等这些肉类都是他的心头好。记得自己小的时候,爸爸总会在饭前酌一杯啤酒,就点下酒菜,比如猪舌头、卤小肠等等。趁着美食感恩季还没过,做这款红烧排骨送给老爸,虽然现在他已经不常喝酒了,但是这红烧排骨就着米饭吃也很香。

排骨含有丰富的骨胶原和磷酸钙,中老年人朋友多吃还可以防止骨质疏松。

红烧排骨

食材:排骨一斤、冰糖适量、白芝麻适量、生姜若干、小葱两条、八角3个、香叶2片、生抽少量、老抽适量、盐少量、花雕酒适量、清水适量

红烧排骨

红烧排骨的做法

1、生姜洗净切片、小葱洗净打结、香叶和八角洗净

2、生的白芝麻放入锅中翻炒一分钟,锅里不用放油的

3、另起一锅,锅里放入清水烧开,放入洗净的排骨,烫去血水,肉变色即可

4、捞起烫好的排骨,控干水分,可以用厨房纸巾擦干排骨

红烧排骨步骤1-4

5、锅里放油,放少量冰糖,改中小火

6、待锅内微微气泡,放入排骨,翻炒,只要略微上色即可,不可翻炒太久,不然会糊掉

7、往电饭煲的锅里放入炒好糖色的排骨,加入水,水位没过排骨,陆续放姜片、葱结、八角、香叶、生抽、老抽、花雕酒、盐,大火煮开后,改成精华煮,45分钟后锅内的水少了很多,将姜片那些捞起,翻炒让排骨均匀上色,最后出锅,撒上白芝麻和小葱花

红烧排骨步骤5-8

美食小提示

1、白芝麻不放也可以

2、排骨一定要先放锅里滚烫下,不然有腥味

红烧排骨的做法

3、排骨一定要控干水分,否则炒糖色的时候怕会被油溅

4、炒糖色不要炒太久,不然会有焦苦味

健康饮食网小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

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苦瓜和排骨一起吃吗

苦瓜性寒味苦,可养血滋肝、利脾补肾、清热祛暑、明目解毒,常吃有增进食欲、清热、提神、防暑之功,还具有明显的降血糖作用,但脾胃虚寒的人不宜多食。排骨富含蛋白质、脂肪、维...[更多]

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