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新味凉面的做法

能吃出肉味的麻酱凉拌面—新味凉面

进入夏天,天气炎热,这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面,实在是过瘾,不仅能降低体热,还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃,在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡,味道独特,成为夏日餐桌不可或缺的美食

麻酱面是京津地区的特色面食,多用麻酱调汁,黄瓜丝佐味,清凉爽口,风味独特。今天咱们这道新味凉面味道更加独特,经过简单的烹制,不仅能吃出浓香的芝麻味,而且还有一种独特的肉香味,喜欢的朋友就来和我一起学学吧~ 

新味凉面

新味凉面

原料:面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶

新味凉面原料

新味凉面的做法

1.面条下锅,煮熟,捞出,过凉水。

2.黄瓜洗净,切细丝;胡萝卜洗净,去皮,切细丝。

新味凉面步骤1-3

3.调芝麻酱:找一小碗,放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐,先不要搅拌。

4.开火坐油,小火,放入桂皮、麻椒,桂皮是产生肉味的关键。

5.等桂皮和麻椒的香味出来后,放入两片香叶,烹出香味。

新味凉面步骤4-6

6.放入葱、蒜,出香味后关火,将香料全部挑出,留底油。

7.把熬好的料油倒入麻酱中,搅拌均匀,加入料油的麻酱,可更好澥开。

8.在过好水的两面上,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,浇上麻酱,搅拌均匀,即可。

新味凉面步骤7-8

关键词:凉面食谱凉面

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