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剁椒蘑芋的做法

多图详解鄂西地区手工蘑芋豆腐制作方法-剁椒蘑芋

大家都知道蘑芋是个好东东,既是减肥食品也是防癌食品,现在已被越来越多的人所钟爱,我们老家产这个,以前都是小量种点儿自己家吃,但现在好多农户专门种这个,因为有做生意的专门来收这个,价钱还挺高,收去后蘑芋都加工成蘑芋粉,这样有利于储存和销售,以前我也用蘑芋粉做过蘑芋,但感觉不如这种新鲜的蘑芋做出来的软,而市场上卖的现成的蘑芋又太软,不知道里面是不是加了东西,反正吃起来觉得不太正宗。这不,老爸从老家过来的时候我特意嘱咐老爸给我带几个新鲜的蘑芋来,这样自己在家磨能吃好一阵儿了,而且是百分百的纯蘑芋哈!

这就是老爸带过来的蘑芋,还有点儿嫩哈,呵呵,没办法,想吃了就管不了这么多了

外表长的不好看,但营养价值却是很高呀

魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

剁椒蘑芋

材料:食用碱、新鲜蘑芋

蘑芋豆腐的做法

1、盆中放入温水,放入少许碱面,备用

2、戴上手套,蘑芋去皮

3、用特制的擦子将蘑芋磨成泥

剁椒蘑芋步骤1-3

4、磨好的泥静至一会儿

5、锅中烧一锅开水

6、一半水倒入磨好的蘑芋泥中

剁椒蘑芋步骤4-6

7、顺势用刀将蘑芋泥切成块儿

8、切好的蘑芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来

9、煮好的蘑芋用清水泡上,随吃随取

剁椒蘑芋步骤7-9

材料:蘑芋豆腐、姜蒜末、剁椒、盐

做法

1、做好的蘑芋豆腐切片备用

2、热油爆香姜蒜末

剁椒蘑芋步骤10-11

3、下入剁椒炒香

4、加入蘑芋豆腐同炒

剁椒蘑芋步骤12-13

5、加入盐

6、翻炒均匀即可出锅

剁椒蘑芋步骤14-15

美食小提示

1、蘑芋在制用的过程中一定要用手套,要不上面的粘液会让人发痒

2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡,夏天要一天换次水,冬天可以两三天换一次,但放置的时间不宜过长

3、做好的蘑芋豆腐可炒可炖可下火锅,吃法很多随自己喜好即可

剁椒蘑芋的做法

这个蘑芋豆腐做的有点儿黑,刚开始以为是水质的总理,后来又做了一次发现跟蘑芋本身有关,嫩点儿的做出来有点儿黑,老点儿的做出来白,但味道是一样的,可以放心食用

关键词:剁椒蘑芋剁椒食谱蘑芋食谱

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