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新疆风味孜然羊肉炒意面的做法

这两天净跟意面过不去了,果果同学跟我说让我晚上吃点面条什么的好消化,对肠胃好,我就变着法儿吃面条。前一阵子都是吃红烧牛肉面,结果吃伤了,这一阵子就捣鼓起来家里那包意面了。除了凉面,炒面也是各种小吃街的火爆美食。自己做炒面,材料随意搭,味道随意调,比外面卖的好看又好吃。

本来想做培根炒意面的,但是培根冻在一起,懒得解冻,看到冰箱里有吃火锅剩下的羊肉片,索性拿出来,做个新疆风味的孜然羊肉炒意面吧。

大家不要对意面这种听起来洋气的食材有什么不一样的眼光,它本身没特殊的味道,就是比较劲道耐煮的面条,所以,它不是只可以搭配番茄肉酱,也不是只可以浇肉酱撒奶酪的,用中式的手法和调味来做意面,照样美味,而且更对中国人的胃口。我要把我做的意面给意大利人吃,他们肯定舍番茄肉酱而取孜然羊肉了,哈哈

孜然羊肉炒意面——把意大利的面条做出新疆风味

食材:意面100g,各种蔬菜适量(木耳、胡萝卜、红椒、黄椒、青蒜),羊肉片适量

调料:生抽2勺,孜然粉1勺,盐1勺,鸡精1/4勺,干辣椒3个

孜然羊肉炒意面

孜然羊肉炒意面的做法

1.烧一锅水,水开后,放螺纹面,煮8分钟左右,至面软熟

2.面捞出沥干水分

孜然羊肉炒意面步骤1-2

3.木耳泡发,各种配菜洗净

4.羊肉片焯水捞出备用

孜然羊肉炒意面步骤3-4

5.所有配菜切成丝备用

6.锅内放油,放入干辣椒炒香

孜然羊肉炒意面步骤5-6

7.放入青蒜段炒香

8.加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒

孜然羊肉炒意面步骤7-8

9.加入煮好的意面翻炒

10.加入羊肉片略炒一下,调入生抽、盐、鸡精翻炒

孜然羊肉炒意面步骤9-10

11.放入青蒜叶子略翻几下

12.加入孜然粉翻炒均匀即可

孜然羊肉炒意面11-12

美食小提示

1.意面需要煮的时间长一点才可以煮透,一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。

孜然羊肉炒意面的做法

2.配菜可以自由选择,最好是水分相对较少,材质相对较硬一些的,如辣椒、胡萝卜、洋葱等。

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关键词:羊肉孜然意面孜然菜菜谱

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